爆紅拉麵必吃,叉燒肉原來這樣做出來
示範老師:楊桃文化
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美味秘訣:
1. 肉綁扎實 外型美 肉質不鬆散
2. 肉先煎過 封住肉汁更好吃

材料:
五花肉 整塊(約1200公克)
蔥段 80公克
薑片 30公克
紅蔥頭 60公克
沙拉油 2大匙
調味料:
醬油 400㏄
水 1800㏄
味醂 200㏄
米酒 100㏄
作法:

作法
1. 取去皮五花肉,捲起呈圓形,用棉繩綑綁定型。
2. 熱鍋倒入沙拉油,將肉卷入鍋,煎至表面焦香,封住肉汁。
3. 放入蔥段、薑片、洋蔥、蒜仁炒香,再放入所有調味料,煮滾後關小火,煮約1小時後翻面,續煮1小時,關火泡涼。
4. 浸泡約2小時後取出冷藏,食用時取出切片。

上線時間:2017/7/7
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