懶人消暑法,變出黑糖粉粿真簡單
示範老師:楊桃文化
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原味粉粿
關鍵祕訣:黃梔子份量適中,才不會有苦味。
材料:
A
樹薯粉 130公克
日本太白粉 30公克
水 100公克

B
黃梔子 5顆
水 400cc
細砂糖 80公克

作法:
1. 取一小鍋,放入水和黃梔子煮滾,撈去黃梔子,再放入細砂糖煮至大滾,關火。
2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起放入麵包機內鍋中,設定程序,啟動攪拌至粉均勻。
3. 開蓋先倒入1/3煮滾的梔子水攪拌均勻,再倒入其餘的梔子水繼續攪拌成粉漿,移出麵包機。
4. 取一容器,抹上少許油,倒入打好的粉漿,再用蒸鍋蒸約30分鐘至熟,取出。
5. 放置冷卻後切小塊,可搭配黑糖水或喜愛的配料,做成刨冰或甜點食用即可。

黑糖粉粿
關鍵祕訣:黑糖先煮融化,避免結糖粒。
材料:
A
樹薯粉 130公克
日本太白粉 30公克
水 100公克

B
水 350cc
黑糖 100公克

作法:
1. 取一小鍋,倒入水煮滾,再放入黑糖煮至大滾,關火。
2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起放入麵包機內鍋中,設定程序,啟動攪拌至粉均勻。
3. 開蓋先倒入1/3煮滾的黑糖水攪拌均勻,再倒入其餘的黑糖水繼續攪拌成粉漿,移出麵包機。
4. 取一容器,抹上少許油,倒入打好的粉漿,再用蒸鍋蒸約30分鐘至熟,取出。
5. 放置冷卻後切小塊,可搭配黑糖水或喜愛的配料,做成刨冰或甜點食用即可。


註:請依照麵包機說明書使用。

上線時間:2017/7/25
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