影片名稱:煎出不破蛋皮
示範老師:李德全
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材料:雞蛋2顆、鹽少許、太白粉1茶匙、水1茶匙、油適量。

做法:先打兩顆蛋至碗中,加約指尖的鹽、1/2茶匙米酒和一茶匙太白粉加一茶匙水混和成太白粉水加入碗中一起攪拌,之後用網過濾,再來先燒熱鍋子等有熱氣時再準備廚房紙巾沾上油,火關小這時小心手不要燙到,鍋子移至火爐旁在鍋面上擦上一層油即可,不用一直熱鍋等溫度降下後淋上蛋液,倒入後慢慢轉圈,之後再拿鍋慢慢轉圈烤有蛋液的地方,熟的地方會有泡泡狀,之後就可以拿起整張蛋皮,這樣就能煎出不破蛋皮。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:愛吃鬼
2007/9/11
請問蛋餃的皮也是用此方法煎嗎?
2.名稱:不解
2007/9/14
如果用白鐵鍋也可以煎出那麼漂亮嗎?
3.名稱:suzawawa
2007/9/27
好像在看特技表演一樣,真厲害。
4.名稱:nick
2007/10/1
That's so incredible.&nbsp;<br>It is so lucky for me finding the mealwebsite.
5.名稱:arowana_baby
2007/10/15
李老&#24072;好棒哦!&#35874;&#35874;!&nbsp;<br>我也要&#23398;煎&#36825;&#26679;的蛋皮 :)
6.名稱:123
2007/10/19
我有試過&nbsp;<br>有成功...&nbsp;<br>學到粉多...感恩
7.名稱:rebecca
2008/6/9
謝謝老師..這樣我的蛋包飯就可成功了!!
8.名稱:David
2008/7/12
我成功了,謝謝老師!
9.名稱:阿基
2009/3/22
我很喜&#27426;你的&#35838;!我做成功&#36807;,大家都&#35828;很漂亮,&#35828;我&#21385;害,呵呵~
10.名稱:MK
2009/11/2
一顆蛋用這種方法也可以攤出一張蛋皮嗎?
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