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關鍵步驟：少油要燜一下讓蛋蓬鬆厚實菜脯蛋
材料
雞蛋 8顆
蘿蔔乾碎 120公克
蒜末 10公克
蔥花 70公克
調味料
白胡椒粉 1/4小匙
作法
1. 蘿蔔乾碎洗淨後瀝乾。(去除多餘鹽份，避免死鹹)
2. 熱鍋，倒入少許油，放入蘿蔔乾碎、蒜末炒至乾香無水份，取出備用。(炒乾更香)
3. 雞蛋打成蛋液，放入蘿蔔乾碎、蒜末、蔥花、調味料拌勻成蛋液。
4. 取鍋倒入少許油，開中火倒入蛋液，迅速攪拌至半凝固狀態，蓋上鍋蓋燜至表面凝固，翻面再煎至上色即可。
梅干菜煎蛋
材料
雞蛋 8顆
梅干菜 120公克
辣椒末 20公克
蒜末 30公克
調味料
鹽 1/4小匙
糖 1小匙
作法
1. 梅干菜放入水中浸泡15分鐘至葉片散開後，搓洗去細縫的細砂，再擠乾水份，剁成細末。(浸泡後去除多餘鹽份，並讓葉片展開好去雜質)
2. 熱鍋，倒少許油，放入蒜末、辣椒末、梅干菜末炒香，再加入糖拌勻備用。
3. 雞蛋打成蛋液，放入作法2炒料、鹽拌勻成蛋液。
4. 取鍋倒入少許油，開中火倒入蛋液，迅速攪拌至半凝固狀態，蓋上鍋蓋燜至表面凝固，翻面再煎至上色即可。
花瓜煎蛋
材料
雞蛋 8顆
罐頭花瓜(不含湯汁) 120公克
蔥花 70公克
作法
1. 花瓜瀝除水份後切碎備用。
2. 雞蛋打成蛋液，放入瓜花碎拌勻成蛋液。
3. 取鍋倒入少許油，開中火倒入蛋液，迅速攪拌至半凝固狀態，蓋上鍋蓋燜至表面凝固，翻面再煎至上色即可。
九層塔煎蛋
材料
雞蛋 8顆
九層塔 100公克
調味料
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
作法
1. 九層塔取嫩葉切碎備用。
2. 雞蛋打成蛋液，放入九層塔碎、所有調味料勻成蛋液。
3. 取鍋倒入少許油，開中火倒入蛋液，迅速攪拌至半凝固狀態，蓋上鍋蓋燜至表面凝固，翻面再煎至上色即可。
上線時間：2017/8/30
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