一個電鍋就可以變出的豆豉排骨
示範老師:楊桃文化
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美味祕訣:
*排骨泡出血水蒸好口感更軟嫩

材料:
腩排(切塊) 600公克
豆豉 30公克
辣椒片 15公克
蒜末 50公克

醃料:
太白粉 2大匙
醬油 1大匙
細砂糖 1大匙
鹽 1/2茶匙
水 3大匙
米酒 1大匙
香油 1大匙

作法:
1. 腩排浸泡約30分鐘,至出血水。
2. 豆豉沖水洗淨。
3. 將腩排與辣椒片、鹽、太白粉、細砂糖、米酒混合拌勻至成黏稠狀。
4. 再加入水、蒜末、豆豉和香油拌勻。
5. 作法4鋪平於蒸盤上。電鍋外鍋加入1杯水,按下開關。
6. 蒸氣冒出後放入蒸盤,蒸約15分鐘至開關跳起。
上線時間:2017/10/6
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