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Step1退冰鮭魚片室溫放置退冰後，手壓一下表面，肉是軟的就表示解凍完成。
Step2擦乾
拿廚房紙巾吸乾表面水分，防止煎魚時亂噴油。
Step3煎魚肉
煎到鮭魚腹部的肉變白約1/3，即可翻面，再煎約2分鐘至表面金黃。
Step4 煎魚皮
最後將鮭魚移到鍋緣，利用鍋邊把側邊魚皮煎到酥脆即可。
乾煎鮭魚
材料：
鮭魚片 1片
鹽 少許
米酒 少許
作法：
1. 鮭魚片用紙巾吸乾水分，撒上鹽，淋上米酒。
2. 乾鍋不加油（可適量加一點油），放入鮭魚片，中小火煎到腹部魚肉約1/3變白。
3. 翻面再煎約2分鐘至兩面金黃即可。
試試看加奶油煎⋯更金黃恰恰
奶油煎鮭魚
材料：
鮭魚片 1片
奶油 10公克
鹽 少許
米酒 少許
作法：
1. 鮭魚片用紙巾吸乾水分，撒上鹽，淋上米酒。
2. 乾鍋不加油，放入鮭魚片，中小火煎到腹部魚肉約1/3變白。
3. 翻面放上一塊奶油，再煎約2分鐘至兩面金黃即可。
等等⋯你還能用烤的 外酥內嫩
烤鮭魚
材料：
鮭魚片 1片
鹽 少許
粗黑胡椒粒 少許
白酒 少許
橄欖油 少許
作法：
1. 鮭魚片用紙巾吸乾水分，撒上鹽和粗黑胡椒粒，淋上白酒和橄欖油，兩面抹勻後，放至烤盤上。
2. 烤箱以上、火220℃先預熱5分鐘，再放入鮭魚，以相同火候烤12分鐘至表面金黃即可。
上線時間：2017/11/23
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