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材料：干貝、青椒、紅椒、蔥段、薑片、鹽、糖、太白粉水、白胡椒、米酒、香油。把買回的干貝先看一下表層有無一塊筋，筋的顏色比較白先拔掉之後放在碗中，再準備一鍋開水，再把開水倒入碗中讓干貝浸泡，約浸泡３∼５分鐘，浸泡完後把干貝用手捏一下，如捏下去會有爆裂開的情形那就代表好了，就先把水瀝乾，再來準備一大匙油熱鍋，再把蔥段、薑片下鍋爆香後，再把青椒、紅椒下鍋炒拌一下再加入高湯或水、一點鹽、一點糖、一茶匙米酒、少許胡椒粉，之後再加入干貝、太白粉水、香油一起拌炒一下，不需拌炒太久這樣就能起鍋裝盤，這樣就完成炒干貝
上線時間：2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱：sik
2007/9/20
老師教得不錯喔!
2007/9/20
老師教得不錯喔!
2.名稱：嘉
2007/9/21
老師真的很讚
解決一般主婦們會遇到的烹飪問題
謝謝!!
2007/9/21
老師真的很讚
解決一般主婦們會遇到的烹飪問題
謝謝!!
3.名稱：MAY
2007/9/23
老师谢谢你。I LIKE IT THANK!
2007/9/23
老师谢谢你。I LIKE IT THANK!
4.名稱：Pao
2007/9/26
甘貝原來用泡的. 難怪以前都煮出如同嚼蠟的感覺.
2007/9/26
甘貝原來用泡的. 難怪以前都煮出如同嚼蠟的感覺.
5.名稱：suzawawa
2007/9/26
原來美味的學問這麼了不起。
2007/9/26
原來美味的學問這麼了不起。
6.名稱：melody
2007/10/3
老師 你太棒了
掌聲一分鐘都不夠感謝你
2007/10/3
老師 你太棒了
掌聲一分鐘都不夠感謝你
7.名稱：eddy
2007/12/11
謝謝老師不吝嗇將所學傾囊相授，讓我們也會將高級食材煮的跟餐廳煮的一樣．
2007/12/11
謝謝老師不吝嗇將所學傾囊相授，讓我們也會將高級食材煮的跟餐廳煮的一樣．
8.名稱：susan
2007/12/19
老師你的教學真的好棒哦 簡單易懂
覺得做好吃的菜真的好像不難吔
2007/12/19
老師你的教學真的好棒哦 簡單易懂
覺得做好吃的菜真的好像不難吔
9.名稱：瑪雅
2008/1/3
真是太感謝老師ㄌ~
2008/1/3
真是太感謝老師ㄌ~
10.名稱：喵喵
2008/2/3
很仔細，謝謝您的分享！
2008/2/3
很仔細，謝謝您的分享！
11.名稱：Jomy
2008/3/17
雖然沒煮過干貝 不過有機會來試試摟！
2008/3/17
雖然沒煮過干貝 不過有機會來試試摟！
12.名稱：chu
2008/11/4
這道菜很高贵，顏色又好，是道宴客菜。謝謝老師，您不吝嗇地把這道菜的绝竅重点都告訴大家了。您是好老師。
2008/11/4
這道菜很高贵，顏色又好，是道宴客菜。謝謝老師，您不吝嗇地把這道菜的绝竅重点都告訴大家了。您是好老師。