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鮮蝦烤蛋材料：
雞蛋 約8顆
熟鮮蝦（剝殼） 24尾
作法：
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆倒入蛋清至5分滿，再倒入適量蛋黃液和1尾熟鮮蝦。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，淋上少許油，煎至底部金黃即可。
蛋包鮮蚵
材料：
雞蛋 8顆
鮮蚵 24顆
蔥花 適量
餛飩皮 24片
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆鋪上1片餛飩皮，放入適量蔥花、1顆鮮蚵，倒入適量蛋液。
3. 開大火，煎至蛋液略凝固，鮮蚵鼓起。
4. 以竹籤將開口包起，淋上少許油，煎至底部金黃酥脆，翻面再煎烤金黃即可。
蘑菇焗蛋（飛碟蛋）
材料：
雞蛋 8顆
蘑菇 12顆
起司絲 適量
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液；蘑菇切去蒂頭。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，左右兩排格子先放入蘑菇，開大火煎烤到略金黃，表面淋上少許油後，以竹籤稍微轉動。
3. 中間兩排再倒入適量蛋液，撒上起司絲，煎烤至蛋液開始凝固後，蓋上蘑菇，再煎至底部金黃上色即可。
熱狗烤蛋（水母蛋）
材料：
雞蛋 約8顆
小熱狗 24條
1. 雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別打散過濾。
2. 小熱狗切成適當長段，切面以米字形切開，切約1/2深，再用滾水稍微燙過。
3. 章魚燒烤盤抹油加熱，一半格子倒入適量蛋清，一半格子倒入適量蛋黃液。
4. 開大火，煎至蛋液半凝固，再放入小熱狗，溝槽淋上少許油，煎至底部金黃即可。
爆漿烤蛋薯泥盅
材料：
雞蛋 8顆
馬鈴薯泥 適量
甜椒碎 適量
起司片（小片） 24片
作法：
1. 雞蛋打散成蛋液。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，每個小格皆放入適量薯泥，中間壓出凹洞，倒入適量蛋液，撒上甜椒碎。
3. 開大火稍微煎烤一下，於溝槽淋上少許油，使油均勻流至格子內部，上蓋煎烤約2分鐘，至蛋液凝固。
4. 開蓋鋪上1片小起司片，再上蓋煎烤約1分鐘，至起司融化即可。
絞肉夾心蛋(肉蛋一顆)
材料：
絞肉餡 720公克
熟鳥蛋 24顆
作法：
1. 取約30公克的絞肉餡，包入1顆熟鳥蛋，捏成圓球形。
2. 章魚燒烤盤抹油加熱，放入絞肉球，開大火煎至底部金黃。
3. 翻面淋上少許油後，再持續翻動煎至每面皆金黃酥脆即可。
上線時間：2017/12/29
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