原來肉乾是這樣做出來的!
示範老師:楊桃文化
觀看次數:7619
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
重點祕訣:
肥瘦比例:3:7 口感不乾硬

材料:
豬後腿肉 420公克
豬肥油 180公克

調味料:
紹興酒 50公克
鹽 1茶匙
糖 50公克
黑胡椒粉 2茶匙
五香粉 1/4茶匙
紅麴粉 1/2茶匙
醬油 3大匙

作法:
1. 豬後腿肉去除筋(易絞碎且口感好)。
2. 豬後腿肉切塊,和豬肥油一起放入調理機中打成絞肉,放入調味料打勻。
3. 取出放冷藏醃漬2小時。
4. 將肉放入塑膠袋中,桿平成長方片,放在烤盤上,去除塑膠袋。
5. 放入已預熱的烤箱中,以上火200℃/下火180℃,烤約12分鐘後翻面,抹上少許油,以上火200℃/下火150℃,再烤約2分鐘。(抹油讓肉不乾澀)
6. 取出塗上蜂蜜即可。
上線時間:2018/1/11
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明