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材料：鱸魚（可找比較無刺的魚種，如草魚、吳郭魚）、太白粉、米酒、蛋白、鹽醬料：醬油膏2大匙、涼開水1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1茶匙、蔥花適量、糖少許、香油少許
因魚在覘板上容易滑，可先舖上一張廚房紙巾，用手壓住魚身後用刀從尾部沿著魚龍骨切到魚鰓部位，或者先從魚鰓與尾部切刀，再從魚背骨慢慢割下，這樣切魚片也可以，把一整片魚片用刀先切一段但不要切斷，之後一段再切斷，這樣切完後放入調理盆中，再加入一點點鹽、米酒、太白粉、少許蛋白，用手抓均勻即可，再來準備一鍋開水，把魚下鍋等水滾開後就立即撈起裝盤，再來準備沾醬，兩大匙醬油膏、一大匙涼開水、一大匙蒜末、一茶匙辣椒末、蔥花、少許糖一起攪拌後再加點香油，攪拌均勻後淋上魚片上，這樣就完成白灼魚片
上線時間：2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱：lucky
2007/9/21
嗯,每次看老師做的菜似乎都挺可口的，快流口水了∼
2007/9/21
嗯,每次看老師做的菜似乎都挺可口的，快流口水了∼
2.名稱：爱吃
2007/9/22
很喜欢这网站
2007/9/22
很喜欢这网站
3.名稱：gina
2007/9/27
看完馬上照做
嘿~~超好吃
謝謝李老師
2007/9/27
看完馬上照做
嘿~~超好吃
謝謝李老師
4.名稱：義大利媽媽
2007/9/27
李老師是幸福家庭的推手
功德 阿
感恩ㄟ
可以開發一些義大利料理嗎
期待中
2007/9/27
李老師是幸福家庭的推手
功德 阿
感恩ㄟ
可以開發一些義大利料理嗎
期待中
5.名稱：疑問
2007/10/4
切剩下的魚骨可以拿來煮湯嗎？
2007/10/4
切剩下的魚骨可以拿來煮湯嗎？
6.名稱：廖秀玉
2007/10/7
李老師的講解內容非常詳細易懂，真是受益無窮，謝謝李老師！
廖秀玉
2007/10/7
李老師的講解內容非常詳細易懂，真是受益無窮，謝謝李老師！
廖秀玉
7.名稱：不會料理的媽媽
2007/10/10
李老師教學簡單易學,比食譜還易懂,家人吃過讚美極了,謝謝您了!
2007/10/10
李老師教學簡單易學,比食譜還易懂,家人吃過讚美極了,謝謝您了!
8.名稱：愛吃也愛料理的CAROL
2007/10/13
剛找到這個網站覺得超棒的!且我也很喜歡李老師的教學方式又活潑又生動又很親民..^_^ 太棒了!謝謝老師~~
2007/10/13
剛找到這個網站覺得超棒的!且我也很喜歡李老師的教學方式又活潑又生動又很親民..^_^ 太棒了!謝謝老師~~
9.名稱：洗碗公
2007/10/18
終於找到有講解刀工技法的網站了!~~~感動的哩!
2007/10/18
終於找到有講解刀工技法的網站了!~~~感動的哩!
10.名稱：Jomy
2008/3/17
蠻少聽到白灼魚說，不過挺不賴的.....感謝老師提供拉！
2008/3/17
蠻少聽到白灼魚說，不過挺不賴的.....感謝老師提供拉！