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炸雞柳好吃的秘訣3種炸法一次學會
醃雞柳
材料：
雞里肌 300公克
醃料：
鹽 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
洋蔥粉 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
蛋液 1/2顆
作法：
1. 雞里肌與所有醃料拌勻。
2. 冷藏醃漬約30分鐘。
酥脆炸雞柳
小標：口感酥脆 香氣特殊
美味秘訣：加杏仁角 增加口感香氣
材料：
醃好的雞柳 1份
蛋液 3顆
低筋麵粉 1杯
粉漿材料：
麵包粉 2杯
杏仁角 1杯
作法：
1. 粉漿材料混合均勻。
2. 將醃好的雞柳放入麵粉略沾上粉，放入蛋液中沾勻，再沾上杏仁角和麵包粉。
3. 熱油鍋，加熱至約150~160℃，放入裹好粉的雞柳條，以讓溫度維持在150~160℃之間。
4. 炸約5分鐘至雞柳表面金黃酥脆即可。
蜂蜜芥末醬
材料：
黃芥末 80公克
美奶滋 50公克
蜂蜜 3大匙
作法：
所有材料混合均勻即可。
捲心菜沙拉
材料：
高麗菜 150公克
紫高麗菜 60公克
調味料：
鹽 1/4茶匙
糖 1大匙
檸檬汁 1/2顆
白胡椒粉 1茶匙
美奶滋 120公克
作法：
1. 高麗菜與紫高麗菜切絲。
2. 作法1與所有調味料混合拌勻即可。
脆皮炸雞柳
小標：色澤金黃 鮮嫩多汁
美味秘訣：裹漿後即入鍋 粉漿均勻不脫落
材料：
醃好的雞柳 1份
脆漿 1份
脆漿材料：
吉士粉 1/4杯
泡打粉 1茶匙
糯米粉 1/2杯
低筋麵粉 1杯
水 1杯
作法：
1. 所有的脆漿材料混合均勻成脆漿。
2. 將醃好的雞柳放入脆漿中，均勻沾裹。
3. 熱油鍋，加熱至約150~160℃，放入裹好粉的雞柳條，以讓溫度維持在150~160℃之間。
4. 炸約5分鐘至雞柳表面金黃酥脆即可。
BBQ沾醬
材料：
蜂蜜 2大匙
伍斯特醋 1大匙
番茄醬 100公克
辣椒醬 1大匙
柳橙汁 2大匙
洋蔥粉 1茶匙
作法：
所有材料混合均勻即可。
乾粉炸雞柳
小標：酥脆外皮 香而不膩
美味秘訣：靜置反潮 粉不易脫落更酥脆
材料：
醃好的雞柳 1份
地瓜粉 2杯
作法：
1.將醃好的雞柳均勻沾上地瓜粉，再靜置反潮5分鐘。
2.熱油鍋，加熱至約150~160℃，放入裹好粉的雞柳條，以讓溫度維持在150~160℃之間。
3. 炸約5分鐘至雞柳表面金黃酥脆即可。
韓式辣沾醬
材料：
韓式辣醬 2大匙
番茄醬 1大匙
蜂蜜 2茶匙
涼開水 2大匙
作法：
所有材料混合均勻即可。
上線時間：2018/4/27
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