哇!三種讚不絕口炸雞柳!
示範老師:楊桃文化
觀看次數:14467
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
炸雞柳好吃的秘訣
3種炸法一次學會

醃雞柳
材料:
雞里肌 300公克

醃料:
鹽 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
洋蔥粉 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
蛋液 1/2顆

作法:
1. 雞里肌與所有醃料拌勻。
2. 冷藏醃漬約30分鐘。


酥脆炸雞柳
小標:口感酥脆 香氣特殊
美味秘訣:加杏仁角 增加口感香氣

材料:
醃好的雞柳 1份
蛋液 3顆
低筋麵粉 1杯

粉漿材料:
麵包粉 2杯
杏仁角 1杯

作法:
1. 粉漿材料混合均勻。
2. 將醃好的雞柳放入麵粉略沾上粉,放入蛋液中沾勻,再沾上杏仁角和麵包粉。
3. 熱油鍋,加熱至約150~160℃,放入裹好粉的雞柳條,以讓溫度維持在150~160℃之間。
4. 炸約5分鐘至雞柳表面金黃酥脆即可。


蜂蜜芥末醬
材料:
黃芥末 80公克
美奶滋 50公克
蜂蜜 3大匙

作法:
所有材料混合均勻即可。

捲心菜沙拉
材料:
高麗菜 150公克
紫高麗菜 60公克
調味料:
鹽 1/4茶匙
糖 1大匙
檸檬汁 1/2顆
白胡椒粉 1茶匙
美奶滋 120公克

作法:
1. 高麗菜與紫高麗菜切絲。
2. 作法1與所有調味料混合拌勻即可。


脆皮炸雞柳
小標:色澤金黃 鮮嫩多汁
美味秘訣:裹漿後即入鍋 粉漿均勻不脫落
材料:
醃好的雞柳 1份
脆漿 1份

脆漿材料:
吉士粉 1/4杯
泡打粉 1茶匙
糯米粉 1/2杯
低筋麵粉 1杯
水 1杯

作法:
1. 所有的脆漿材料混合均勻成脆漿。
2. 將醃好的雞柳放入脆漿中,均勻沾裹。
3. 熱油鍋,加熱至約150~160℃,放入裹好粉的雞柳條,以讓溫度維持在150~160℃之間。
4. 炸約5分鐘至雞柳表面金黃酥脆即可。

BBQ沾醬
材料:
蜂蜜 2大匙
伍斯特醋 1大匙
番茄醬 100公克
辣椒醬 1大匙
柳橙汁 2大匙
洋蔥粉 1茶匙

作法:
所有材料混合均勻即可。


乾粉炸雞柳
小標:酥脆外皮 香而不膩
美味秘訣:靜置反潮 粉不易脫落更酥脆
材料:
醃好的雞柳 1份
地瓜粉 2杯

作法:
1.將醃好的雞柳均勻沾上地瓜粉,再靜置反潮5分鐘。
2.熱油鍋,加熱至約150~160℃,放入裹好粉的雞柳條,以讓溫度維持在150~160℃之間。
3. 炸約5分鐘至雞柳表面金黃酥脆即可。


韓式辣沾醬
材料:
韓式辣醬 2大匙
番茄醬 1大匙
蜂蜜 2茶匙
涼開水 2大匙

作法:
所有材料混合均勻即可。

上線時間:2018/4/27
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明