好吃又好玩的飯糰大百科
示範老師:楊桃文化
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一口飯糰
多種口味任你變 一口接一口的好滋味
火腿小黃瓜材料:
白飯 50公克/一顆
火腿片 3片
小黃瓜片 3片

鴨賞檸檬:
白飯 50公克/一顆
鴨賞 1片
檸檬片 1片

蟹味棒:
白飯 50公克/一顆
蟹味棒 1條

鹹小捲:
白飯 50公克/一顆
熟食鹹小捲 2條

小黃瓜香腸:
白飯 50公克/一顆
小黃瓜 3片
小香腸 1片

醃燻鮭魚紫洋蔥:
白飯 50公克/一顆
煙燻鮭魚 1/3片
紫洋蔥 3小片

作法:
1. 撕開一大片保鮮膜鋪平。
2. 將料先鋪在最底處,手捏一口大小再鋪上。
3. 最後用保鮮膜網上收緊即可。

握飯糰
野餐必備握飯糰 溫馨飽足帶著走
酪梨鮮蝦:
白飯 80公克/一顆
酪梨 25公克
熟白蝦仁 4尾
美乃滋 適量
作法:
1. 白蝦燙熟備用,酪梨切長條片備用。
2. 將一大片海苔片鋪底。
3. 再將一匙白飯平均鋪在中央攤開。
4. 依序疊上酪梨、美乃滋、鮮蝦、白飯。
5. 接著將海苔四個角折起,最後在中間切開即可。
燒肉生菜:
白飯 80公克/一顆
照燒醬 2大匙
梅花豬肉片 100公克
生菜 適量
熟白芝麻 1茶匙
作法:
1. 梅花豬肉片與照燒醬炒熟,與熟白芝麻攪拌備用。
2. 將一大片海苔片鋪底。
3. 再將一匙白飯平均鋪在中央攤開。
4. 依序疊上生菜、燒肉、生菜、白飯。
5. 接著將海苔四個角折起,最後在中間切開即可。

炸蝦三角飯糰
簡單重現人氣炸蝦飯糰
材料:
白飯 130公克/一顆
炸蝦 4隻
洋蔥美奶滋醬材料:
洋蔥 30公克
美乃滋 1大匙
作法:
1. 手先沾鹽水,再舀起一匙飯放在手掌心中攤平。
2. 飯糰中心放一小匙洋蔥美乃滋後再放入一隻炸蝦。
3. 再舀一匙飯蓋上,以虎口塑形。
TIP:以兩邊的虎口用力壓緊三角飯糰。
4. 最後將飯糰放在海苔中央,兩面以海苔包覆即可。
TIP:海苔左右兩方用米粒更好讓海苔附著。

鮭魚小黃瓜三角飯糰
牛奶盒大巧思 變身三角模型
材料:
白飯 130公克/一顆
鮭魚 100公克
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
作法:
1. 鮭魚煎熟後弄成碎末狀。
2. 先將白飯、鹽、鮭魚碎、白胡椒粉攪拌均勻。
3. 利用牛奶盒擠成三角狀塑形。
TIP:長條型牛奶盒剪去上方1/4,再將側邊與底部剪開攤平,利用盒子疊成三角狀作成模型。
4. 將三角型牛奶盒豎起,舀入兩大匙飯,每舀入後立刻用湯匙壓緊
TIP:務必要用湯匙壓緊,飯糰才不會鬆散。
5. 將牛奶盒移開,菜刀沾水切開。
6. 最後再以海苔裝飾即可。

腰帶飯糰
百變蛋包飯 vs. 美式培根飯糰
蛋皮番茄材料:
白飯 110公克/一顆
番茄醬 5大匙
蛋皮 1張
作法:
1. 將白飯與番茄醬混合攪拌均勻。
2. 撕開一大片保鮮膜,舀起一匙番茄飯放至中央,再用保鮮膜用力捏緊塑形。
TIP:先以長邊兩邊收起,在將左右兩邊以旋轉方式將飯糰捏緊。
3. 最後再將蛋皮放置中央捲起即可。
培根香鬆材料:
白飯 110公克/一顆
拌飯香鬆 4大匙
培根 1片
作法:
1. 將白飯與香鬆混合攪拌均勻。
2. 撕開一大片保鮮膜,舀起一匙香鬆飯放至中央,再用保鮮膜用力捏緊塑形。
TIP:先以長邊兩邊收起,在將左右兩邊以旋轉方式將飯糰捏緊。
3. 最後再將培根放置中央捲起即可。
上線時間:2018/5/4
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