讓粉肝軟嫩,原來這麼簡單!
示範老師:楊桃文化
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美味祕訣:
1. 充分洗去血水 豬肝更粉嫩
2. 低溫加熱 口感才軟嫩

材料:
豬肝 600公克
醃料:
醬油 1大匙
米酒 2大匙
水 50cc
細糖 1大匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
五香粉 1/4茶匙
甘草粉 1茶匙

作法:
1. 豬肝反覆洗去血水。
2. 醃料混合均勻,倒入密封袋中,放入豬肝,醃漬約30分鐘。
3. 取電鍋內鍋裝水,放入作法1的豬肝將密封袋真空,再放入溫控線,並將電鍋插頭插在溫控插頭上。
4. 使用ezplug app,溫度設定75℃,時間設定30分鐘,進行舒肥。
5. 完成後取出密封袋,放入冰箱冷藏至完全冷卻。
6. 將粉肝取出切片即可。
上線時間:2018/5/16
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