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美味祕訣：1. 充分洗去血水 豬肝更粉嫩
2. 低溫加熱 口感才軟嫩
材料：
豬肝 600公克
醃料：
醬油 1大匙
米酒 2大匙
水 50cc
細糖 1大匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
五香粉 1/4茶匙
甘草粉 1茶匙
作法：
1. 豬肝反覆洗去血水。
2. 醃料混合均勻，倒入密封袋中，放入豬肝，醃漬約30分鐘。
3. 取電鍋內鍋裝水，放入作法1的豬肝將密封袋真空，再放入溫控線，並將電鍋插頭插在溫控插頭上。
4. 使用ezplug app，溫度設定75℃，時間設定30分鐘，進行舒肥。
5. 完成後取出密封袋，放入冰箱冷藏至完全冷卻。
6. 將粉肝取出切片即可。
上線時間：2018/5/16
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
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