沒吃過涼圓?你一定要試試!
示範老師:楊桃文化
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涼圓

涼圓粉漿材料:
樹薯粉 200公克
日本太白粉 100公克
涼水 260公克
熱水 400公克

餡料材料:
市售紅豆沙餡 150公克/10顆
市售綠豆沙餡 150公克/10顆
市售草莓醬餡 150公克/10顆
市售哈密瓜醬餡 150公克/10顆

作法:
1.先將四種餡料的餡搓成小圓球狀,再放進冷凍庫塑型。
TIPS: 先冷凍過後的餡才好裹粉。
2.取一大碗將樹薯粉與太白粉調勻後倒入冷水馬上攪拌均勻。
3.接著煮開滾水並一邊倒入碗中一邊攪拌。
TIPS:水一定要煮滾攪拌時才不會結塊。
4.粉漿持續攪拌至滴落呈濃稠狀。
5.蒸盤上墊上蒸墊布。
6.取一雙筷子將內餡裹上粉漿,再用湯匙輔助放上蒸盤。
7.小火蒸約5分鐘即可。


上線時間:2018/5/16
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