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1. 蘑菇烘蛋材料：
蘑菇 120公克
舞菇 70公克
綠花椰 30公克
黃紅甜椒 各50公克
蛋 5顆
鹽 少許
黑胡椒 少許
作法：
1.蘑菇切片、舞菇稍微切段備用。
2.紅黃甜椒、綠花椰切小丁備用。
3.蛋液加入少許鹽與黑胡椒拌勻。
4. 先將鮮菇煸炒出微焦香味。
5.依序加入紅黃甜椒、綠花椰續炒至軟。
6.倒入蛋液後不時攪拌並搖晃鍋底至凝固即可。
2.美式蛋捲
材料：
綜合彩椒丁 60公克
洋蔥丁 10公克
火腿丁 20公克
蛋 3顆
牛奶 3大匙
起司絲 少許
作法：
1.先將料炒香後呈起備用。
2.下蛋液煎至微凝固後放入料與起司絲。
3.利用鍋邊將包附料，整形成蛋捲再翻面即可。
3.番茄炒蛋
材料：
番茄 2顆
蛋 4顆
蔥粒 20公克
糖 1茶匙
水 50cc
番茄醬 2大匙
作法：
1.先將蛋易炒至半凝固呈起備用。
2.再炒香蔥粒與番茄，加入水與番茄醬煮約3分鐘至番茄軟爛。
3.加入半凝固的蛋拌炒入味，最後撒上蔥花即可。
4. 蝦仁炒蛋
材料：
蛋 4顆
蔥粒 20公克
米酒 1大匙
蝦仁 120公克
太白粉水 少許
鹽 少許
作法：
1.將太白粉水、鹽加入蛋液中攪拌均勻。
2.熱鍋倒入油轉小火加入蔥粒與蝦仁翻炒，鍋邊嗆入米酒炒香。
3.加入蛋液翻炒即可。
5.洋蔥圈煎蛋
材料：
洋蔥圈 3圈
蛋 3顆
白酒 1大匙
水 50cc
作法：
1.鍋倒入少許油煎洋蔥圈。
2. 將蛋打入洋蔥圈內轉小火煎6分鐘。
3.鍋邊倒入少許白酒與水煎至蛋白變白凝固。
4.最後表面撒上少許鹽即可。
6.肉醬燉蛋
材料：
蛋 3顆
豬絞肉 200公克
洋蔥丁 100公克
番茄丁 200公克
番茄醬 1大匙
黑胡椒粉 少許
糖 1大匙
水 150cc
作法：
1.乾煸豬絞肉至出油後加入洋蔥丁、番茄丁翻炒。
2.接著加入番茄醬、黑胡椒粉與水小火煮至滾打入三顆蛋。
3.等蛋白變白後即可關火。
上線時間：2018/5/18
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