桑椹鹽酥雞
示範老師：李德全
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示範老師：李德全
這次要教大家利用吃剩的鹽酥雞做創意料理喔！

名稱：桑椹鹽酥雞
材料：
鹽酥雞適量、青椒片適量、桑椹醬1湯匙、白醋1又1/2湯匙、香油少許

1.隔夜的鹽酥雞要先用烤箱烤熱。
2.桑椹醬1湯匙與白醋1又1/2湯匙混合均勻。
3.先加入青椒略炒，再加入調和好的桑椹汁略炒，然後放入烤熱的鹽酥雞拌炒均勻，最後勾入薄芡，淋上少許香油即完成。
3.因為桑椹汁是紫色，所以成品會略帶紫色，如果不喜歡紫色，可加少許蕃茄醬調色。

●調醬汁的美味秘訣：
一湯匙的酸味，要用一湯匙半的甜味來中和
一湯匙的甜味，要用一湯匙半的酸味來中和
所以一湯匙的桑椹醬(甜味)，要用一湯匙半的白醋(酸味)來中和！

●調糖醋汁一定要記得加一點點鹽，因為鹽是百味之王，加了鹽下去，食物的酸味和甜味才會更突出。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：QQ
2006/9/13
好像不是吃剩的耶= =而且看起來好像不是很好吃,也不方便...

2.名稱：hok
2006/9/22
您好
能否教學肉鬆及香腸的做法謝謝

3.名稱：嗯嗯
2007/2/5
QQ說的好

4.名稱：羅賓
2007/3/14
哈~家裡剛好有桑椹醬!!
明天晚上來試看看口感如何?!
******感恩******

5.名稱：不錯不錯
2007/5/11
啊這個就很像一般吃到的糖醋雞/糖醋排骨了啊,只是改用了桑椹,有更多的營養價值,而且還省掉了油炸肉類的麻煩

6.名稱：讚ㄟ
2007/6/5
解說的很清楚.重點是..秘訣要說...哈哈..免奮鬥幾道菜...

7.名稱：喵大人
2008/4/1
用桑椹!真奇！有創意～嗯！看的出來”主廚”，很用心，但是收音不太好，主廚的聲音有些”大大小小，斷斷續續”。

8.名稱：C
2008/6/16
thank you so much for these videos!!!

9.名稱：歐巴喪
2008/11/20
ㄡ阿