白灼魷魚
示範老師：李德全
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材料：魷魚、芥末、醬油膏、薑絲。

先把整隻魷魚頭、殼取下，從尾部由上而下撕下，再用指甲把膜摳起來撕掉。
切的時候魷魚有捲起可從尾中間劃開這樣就能攤平，切的面要在無膜的那一片，之後直切方式切無數直條但不要切斷魷魚，再來用斜切方式切條不要切斷，切完後可以發現有花紋出現。
之後把魷魚整個切成塊狀，而鬚腳也切成小段，而尾巴有膜也要去除，之後再切成鬚狀，處理完後準備燒一鍋開水，水滾開後把魷魚整個放入鍋中攪拌，等到水滾後就可以撈起，這樣就可以看到之前切好的花紋呈現，再來放上薑絲再準備芥末、醬油膏，這樣就完成白灼魷魚。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：yong
2007/10/2
哇，原来鱿鱼是这样切的，谢谢老师

2.名稱：Jen
2007/10/2
李德全老師我太崇拜你了,我終於學會切魷魚了! 謝謝你不藏私,認真地教我們,太感激你了! You're the best!

3.名稱：pao
2007/10/4
刀功真正贊噢.

4.名稱：大胃王
2008/7/1
好會切花喔講解好詳細！

5.名稱：Jen
2008/11/30
李德全老師我太崇拜你了,我終於學會切魷魚了! 謝謝你不藏私,認真地教我們,太感激你了!