影片名稱:白灼魷魚
示範老師:李德全
觀看次數:14000

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材料:魷魚、芥末、醬油膏、薑絲。

先把整隻魷魚頭、殼取下,從尾部由上而下撕下,再用指甲把膜摳起來撕掉。
切的時候魷魚有捲起可從尾中間劃開這樣就能攤平,切的面要在無膜的那一片,之後直切方式切無數直條但不要切斷魷魚,再來用斜切方式切條不要切斷,切完後可以發現有花紋出現。
之後把魷魚整個切成塊狀,而鬚腳也切成小段,而尾巴有膜也要去除,之後再切成鬚狀,處理完後準備燒一鍋開水,水滾開後把魷魚整個放入鍋中攪拌,等到水滾後就可以撈起,這樣就可以看到之前切好的花紋呈現,再來放上薑絲再準備芥末、醬油膏,這樣就完成白灼魷魚。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:yong
2007/10/2
哇,原来鱿鱼是这样切的,谢谢老师
2.名稱:Jen
2007/10/2
李德全老師我太崇拜你了,我終於學會切魷魚了! 謝謝你不藏私,認真地教我們,太感激你了! You're the best!&nbsp;<br>&nbsp;<br>
3.名稱:pao
2007/10/4
刀功真正贊噢.
4.名稱:大胃王
2008/7/1
好會切花喔 講解好詳細!
5.名稱:Jen
2008/11/30
李德全老師我太崇拜你了,我終於學會切魷魚了! 謝謝你不藏私,認真地教我們,太感激你了! &nbsp;<br>
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