6種夏日開胃雪麵
示範老師:楊桃文化
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1. 辣味麻醬雪麵
材料:
雪麵 2包
芝麻醬 3大匙
醬油 1大匙
烏醋 2大匙
水 3大匙
糖 2大匙
蒜末 20公克
辣油 1大匙

作法:
1. 將雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
2. 將芝麻醬和水拌開後加入醬油、醋、糖、蒜末,再加入辣油攪拌即可。
3. 最後淋上雪麵,即可享用。

2.莎莎醬雪麵
材料:
蕃茄 100公克
蒜末 20公克
洋蔥末 30公克
檸檬汁 40cc
橄欖油 少許
鹽 適量
糖 適量
香菜 15公克
辣椒末 10公克

作法:
1. 將蕃茄、蒜頭、洋蔥、香菜、辣椒等切成末備用。
2. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
3. 取一碗依序將香菜末、洋蔥末、辣椒末、檸檬汁拌勻。
4. 再加入蕃茄丁、鹽、糖、橄欖油攪拌。
5. 最後淋上雪麵即可。

3.泰式酸辣雪麵
材料:
蒜末 15公克
辣椒末 10公克
香菜 10公克
檸檬汁 2大匙
魚露 20cc
小蕃茄 5顆
糖 1大匙
紫洋蔥 30公克

作法:
1. 蒜頭、辣椒、香菜切末備用。
2. 小蕃茄洗淨對切、紫洋蔥切絲備用。
3. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
4. 取一碗依序倒入香菜末、蒜末、辣椒末、檸檬汁、魚露與糖攪拌均勻。
5. 加入雪麵與醬汁攪拌之後在加入洋蔥絲與小蕃茄即可。

4.韓式冷麵
材料:
韭菜 20公克
黃豆芽 100公克
紅蘿蔔 30公克
黃甜椒 15公克
紅甜椒 15公克
韓式醬油 2大匙
韓式辣醬 1大匙
糖 1大匙
麻油 1茶匙

作法:
1. 紅黃甜椒、紅蘿蔔切絲備用。
2. 韭菜切段與黃豆芽燙熟備用。
3. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
4. 將醬油、麻油、辣椒醬、糖調勻後與雪麵攪拌。
5. 最後再把蔬菜與雪麵混合即可。

5.和風芥末雪麵
材料:
洋蔥末 20公克
檸檬汁 2大匙
味醂 2大匙
柴魚醬油 3大匙
芥末 1大匙
水 2大匙

作法:
1. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
2. 將洋蔥、味醂、柴魚醬油、檸檬汁、水攪拌均勻。
3. 把芥末放在調味料中間,食用時以雪麵沾醬並拌入芥末即可。

6.味噌沾醬雪麵
材料:
細味噌 80公克
水 50cc
味醂 2大匙
柴魚醬油 2大匙

作法:
1. 雪麵用涼開水沖過之後瀝乾備用。
2. 將細味噌與水調開。
3. 最後加入其他調味料拌勻即可。

上線時間:2018/6/11
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