油飯粽子好吃關鍵
示範老師:楊桃文化
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油飯
材料
長糯米 2杯
水 2杯
沙拉油 2大匙
乾香菇 15公克
蝦米 30公克
紅蔥頭 50公克
豬肉絲 150公克
調味料
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
作法
1.洗淨的長糯米泡2杯水約2小時。
2.乾香菇、蝦米泡水20分鐘,香菇擠乾水分後切絲,與蝦米瀝乾備用。
3.紅蔥頭切片,放入大碗中,再倒入2大匙油拌勻後,放入微波爐中,以800W中火力微波4分鐘。(TIPS-微波沒有翻炒,要事先拌勻才會香)
4.取出大碗,加入香菇絲、蝦米、豬肉絲拌勻後,放入微波爐中,以800W大火力微波6分鐘。
5.再取出大碗,加入所有調味料拌勻備用。
6.另取一大碗,倒入長糯米與浸泡的水,所有米都要均勻泡到水,米心才會熟透。
7.再鋪上作法5的炒料,蓋上一個比大碗稍大的盤子,放入微波爐中。(TIPS-料要鋪在米上方而且不能拌開,才會熟得均勻;所有材料也不能高過容器的一半,以免微波過程中溢出)
8.以800W大火力微波10分鐘,取出拌勻再放入微波5分鐘即可。

家常滷肉
材料
五花肉900公克
紅蘿蔔250公克
辣椒2支
蒜片50公克
薑片20公克
蔥段30公克
調味料
醬油3大匙
糖2大匙
米酒100cc
水400cc
作法
1.熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥段、薑片、蒜片炒香。
2.加入五花肉塊炒至變色,倒入紅蘿蔔塊、醬油、糖、米酒、水,煮滾後蓋上外蓋。
3.轉小火煮30分鐘,關火燜20分鐘,再開火煮1分鐘即可。
上線時間:2018/6/12
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