8大醬料陪你清涼過夏天!
示範老師:楊桃文化
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1.五味醬
材料
辣椒 10公克
蒜仁 15公克
蔥 10公克
香菜 10公克
醬油膏 1又1/3大匙
番茄醬 3大匙
烏醋 2大匙
糖 2大匙
香油 1茶匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成五味醬。

2.蒜泥油膏沾醬
材料:
醬油膏 150公克
蒜末 20公克
細糖 20公克
蔥花 20公克
香油 1大匙
涼開水 20㏄
甘草粉 1茶匙
作法:
將所有材料混合拌勻即可。

3.蔥薑油沾醬
材料:
蔥 70公克
薑 30公克
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
沙拉油 100㏄
作法:
1.蔥、薑切細,放入碗中,加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋,倒入沙拉油,燒熱至約150℃,將油沖入蔥薑中,攪拌均勻即可。

4.芝麻涼麵醬
保存方式:冷藏可保存約3天。
材料:
烏醋 100公克
蒜仁 50公克
涼開水 70公克
醬油 30公克
芝麻醬 70公克
美奶滋 120公克
細砂糖 40公克
作法:
將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。

5.日式冷麵醬
保存方式:冷藏可保存約7天。
材料:
柴魚醬油 100公克
味醂 50公克
涼開水 200公克
熟白芝麻 10公克
作法:
將所有材料混合拌勻即可。

6.泰式風味醬
材料
蝦米 10公克
蒜仁 30公克
辣椒 10公克
香菜 10公克
魚露 2大匙
檸檬汁 1大匙
糖 2茶匙
作法
所有材料放入調理機中拌打均勻即成泰式風味醬。

7.千島醬
材料:
A
全蛋 1顆
沙拉油 150公克
白醋 20公克
細砂糖 50公克
鹽 2公克
B
番茄醬 100公克
酸黃瓜末 20公克
洋蔥末 20公克
作法:
1.先將材料A放入調理機中,攪打均勻。
2.再放入材料B攪打均勻即可。

8.優格醬
材料:
優格 200公克
蜂蜜 50公克
檸檬汁 20公克
鹽 1/2茶匙
作法:
將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。
上線時間:2018/7/3
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