六種神奇麵疙瘩,手一捏就成功!
示範老師:楊桃文化
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1. 麵片麵疙瘩
材料:
中筋麵粉 600公克
鹽 5公克
水 300公克
作法:
1. 將中筋麵粉做成一個山形,中間挖洞,加入鹽、水,慢慢揉成團。
2. 再將麵團揉至光滑即可。
3. 將麵團搓成長方條狀後壓扁,再揪成小片狀,撒上手粉即可。。

2. 貓耳朵麵疙瘩
作法:
1. 將麵團搓成長方條狀厚切成小丁狀。
2. 用大拇指將麵團丁中間壓出凹洞,再撒上手粉即可。

3. 銀針麵疙瘩
作法:
1. 將麵團搓成長方條狀厚切成小丁狀。
2. 用將麵團丁用掌心搓成細長條狀,再撒上手粉即可。

4. 貝殼麵疙瘩
作法:
1. 將麵團搓成長方條狀厚切成小丁狀。
2. 取一個竹簾,擺上麵團丁,用大拇指將麵團丁順著中間壓出凹洞,再撒上手粉即可。

5. 螺旋麵疙瘩
作法:
1. 將麵團用桿麵棍桿成長方狀,再切成長條片。
2. 取1支竹簽,放上麵團片,翻片再放上1支竹簽。
3. 將麵團壓出凹痕,再捲呈螺旋狀,切成適當小段即可。

6. 蝴蝶結麵疙瘩
作法:
1. 將麵團用桿麵棍桿成長方狀,滾刀切出花邊,再切成長方片狀。
2. 取一片麵團片,向中央捏出皺摺成蝴蝶結狀。

海鮮麵疙瘩(湯)
材料:
麵疙瘩 300公克
蔥 15公克
薑 10公克
魷魚 120公克
蝦仁 150公克
蛤蜊 200公克
水 600cc公克

調味料:
米酒 1大匙
鹽 1/2
白胡椒粉 少許

作法:
1. 熱鍋加入少許油,放入蔥薑爆香,放入米酒、魷魚,蝦仁炒香。
2. 加入水、其他調味料煮滾,放入蛤蜊。
3. 加入燙熟的麵疙瘩,


炒麵疙瘩
材料:
A
燙熟麵疙瘩 250公克
雞蛋(打散) 2顆
B
五花肉片 30公克
木耳片 30公克
紅蘿蔔片 10公克
小黃瓜片 30公克
蔥段 15公克

調味料:
醬油 2大匙

作法:
1. 熱鍋倒入少許油,倒入蛋液炒至七分熟後盛出。
2. 熱鍋倒入少許油,放入五花肉片炒至變白,再加入其他材料B炒香。
3. 放入麵疙瘩、雞蛋、醬油炒勻。


紅油麵疙瘩
材料:
燙熟麵疙瘩 300公克
蒜末 10公克
蔥花 10公克
花椒 少許

調味料:
醬油 2大匙
紅油 2大匙
白醋 1大匙
細砂糖 1大匙

作法:
1. 取大碗倒入蒜末、所有調味料拌勻。
2. 加入燙熟的麵疙瘩、蔥花和花椒拌勻即可。

上線時間:2018/7/13
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