家常布丁成功的秘訣!
示範老師:楊桃文化
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蒸布丁
(份量:容器100cc,10杯)
雞蛋和鮮奶的比例:1:2
材料:
A
雞蛋 300公克
鮮奶 600公克
糖 120公克
B
糖 100公克
作法:
1.材料B的糖放入鍋中,煮至呈現琥珀色後倒入模型中冷卻成焦糖。
2.材料A拌勻成布丁液,再過篩備用。(Tips:蛋液過篩口感更細緻)
3.將布丁液倒入模型中。
4.取鍋放上蒸架,倒入水,擺上布丁液,以小火蒸15分鐘即可。
上線時間:2018/7/13
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