四大明星炒飯,一鍋搞定!
示範老師:楊桃文化
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1. 家常蛋炒飯
(2人份)
材料:
白飯 400公克
雞蛋 2顆
蔥花 30公克

調味料:
鹽 1/4茶匙
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/4茶匙

作法:
1. 熱鍋倒入適量油,放入打散的雞蛋快速炒散至略凝固,放入白飯壓鬆。
2. 大火將白飯炒至鬆散,加入調味料拌炒均勻。
3. 撒上蔥花炒勻即可。


2. 鮭魚炒飯
(2人份)
材料:
白飯 400公克
鮭魚 1片
雞蛋 1顆
蔥花 30公克

調味料:
白胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/2茶匙

作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入鮭魚雙面煎熟,去除魚骨後將魚肉撥成小塊備用。
2. 用煎魚的油加熱,放入打散的雞蛋快速炒散至略凝固,放入白飯壓鬆。
3. 大火將白飯炒至鬆散,加入調味料拌炒均勻。
4. 放入鮭魚塊、撒上蔥花炒勻即可。


3. 鹹魚雞粒炒飯
(2人份)
材料:
白飯 400公克
雞蛋 1顆
雞腿丁 200公克
鹹魚丁 40公克
美生菜丁 60公克
蔥花 30公克

醃料:
鹽 1/4茶匙
太白粉 1茶匙
米酒 1大匙

調味料:
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙

作法:
1. 雞腿丁與醃料抓勻醃漬備用。
2. 熱鍋,倒入少許油,放入雞腿丁炒至肉色變白且熟後取出備用。
3. 另熱鍋,放入鹹魚丁炒至乾香後取出備用。
4. 熱鍋倒入適量油,放入打散的雞蛋快速炒散至略凝固,放入白飯壓鬆。
5. 大火炒至鬆散,加入調味料拌炒均勻。再加入雞腿丁、鹹魚丁拌炒均勻。
6. 撒上蔥花炒勻後,再加入美生菜丁拌勻即可。


4. 肉絲蛋炒飯
(2人份)
材料:
白飯 400公克
豬肉絲 160公克
蔥花 30公克
雞蛋 2顆

調味料:
白胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/2茶匙

醃料:
太白粉 1茶匙
醬油 2茶匙
米酒 1茶匙

作法:
1. 豬肉絲與醃料抓勻備用。
2. 熱鍋,倒入適量油,放入豬肉絲炒至肉色變淺鬆開,盛出備用。
3. 熱鍋,倒入適量油,放入打散的蛋液炒至略凝固,再放入白飯壓鬆。
4. 大火炒至鬆散後加入所有調味料炒勻。
5. 加入肉絲、蔥花拌炒均勻即可。

上線時間:2018/7/13
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