你喜歡的餐廳菜,微波爐都能做
示範老師:楊桃文化
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豆豉鮮蚵
祕訣:鮮蚵加米酒去腥
材料:
A
豆豉 40公克
鮮蚵 300公克
豆腐丁 150公克
B
蔥粒 60公克
蒜末 20公克
辣椒片 10公克
沙拉油 2茶匙

調味料:
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
米酒 1大匙
太白粉 1/2茶匙
香油 1茶匙

作法:
1. 鮮蚵加入適量米酒,蓋上微波盒蓋,放入微波爐,微波2分鐘汆燙。
2. 材料B放入空微波盒,放入微波爐,微波2分鐘爆香。
3. 取出作法2,放入豆腐丁、汆燙過的鮮蚵、蔥粒,放入所有調味料拌勻。
4. 放入微波盒中,微波3分鐘即可。

魚香茄子
祕訣:蓋盒蓋微波 (茄子)免油炸也能不變色
材料:
茄子 300公克
絞肉 150公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
蔥花 15公克

調味料:
油 1大匙
辣豆瓣 2大匙
醬油 1大匙
細砂糖 1茶匙
白醋 1茶匙
太白粉 1茶匙
水 50cc

作法:
1. 絞肉、蒜末、薑末、豆瓣醬、油放入微波盒中拌勻。放入微波爐中,微波3分鐘。
2. 取出微波盒,加入其餘調味料拌勻,放入茄子、蔥花再拌勻。
3. 蓋上盒蓋,放入微波爐中微波4分鐘即可。

回鍋肉
祕訣:豬肉先煸過不油膩 加點醬油顏色更好
材料:
五花肉片 300公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
蒜苗片 100公克
醬油 1大匙
花椒末 1/4茶匙

調味料
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
細砂糖 1茶匙
米酒 1大匙

作法:
1. 五花肉片和材料的醬油放入微波盒中,蓋上盒蓋,微波4分鐘。
2. 取出後放入蒜末、薑末和所有調味料拌勻,再放入蒜苗片、花椒末拌勻。
3. 蓋上盒蓋,放入微波爐中,微波3分鐘即可。


京都排骨
祕訣:加油微波可做出油炸口感
材料:
排骨 600公克

調味料:
番茄醬 5大匙
a1醬 2大匙
水 2大匙
細砂糖 3大匙

醃料:
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
水 1大匙

作法:
1. 排骨與醃料拌勻醃漬。微波盒擺上架子,將排骨放入微波盒中,不蓋盒蓋,微波14分鐘。
2. 調味料在微波盒中混合拌勻,放入作法1的排骨拌勻,蓋上盒蓋,放入微波爐中微波3分鐘即可。


宮保雞丁
祕訣:加太白粉醃漬雞肉口感鮮嫩
材料:
A
雞腿丁 500公克
熟花生 60公克
B
蔥段 30公克
蒜末 15公克
宮保 20公克

醃料:
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
油 2茶匙

調味料:
醬油 2大匙
醋 2茶匙
細砂糖 1茶匙
米酒 1茶匙

作法:
1. 雞腿肉丁與所有醃料拌勻,不蓋盒蓋放入微波爐中,微波10分鐘。
2. 作法1的雞腿肉與調味料、材料A拌勻。蓋上盒蓋,微波3分鐘。
3. 取出撒上熟花生即可。

蠔油牛肉
祕訣:牛肉加油醃漬不易結成團
材料:
A
牛肉片 200公克
紅甜椒片 40公克
黃甜椒片 40公克
蔥段 20公克
B
鮮香菇片 50公克
薑片 10公克
蒜片 10公克
辣椒片 10公克
油 1大匙

醃料:
太白粉 1茶匙
醬油 2茶匙
米酒 1大匙
油 2茶匙

調味料:
蠔油 2大匙
米酒 1大匙

作法:
1. 將牛肉片與調味料A拌勻,再淋上油拌勻醃漬。
2. 取微波盒放入材料A,蓋上盒蓋,放入微波爐中微波2分鐘爆香。
3. 取出放入醃漬好的牛肉片、其餘材料A,淋上調味料拌勻。
4. 蓋上盒蓋,放入微波爐中,微波4分鐘即可。
上線時間:2018/7/24
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