麵包機做肉鬆
示範老師:楊桃文化
觀看次數:4392
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
原味肉鬆

材料:
a
豬後腿肉 600公克
蔥段 20公克
薑片 20公克
醬油 80公克
米酒 2大匙
糖 2大匙
水 200cc
b
醬油 2大匙
糖 2大匙
肉桂粉 1/4茶匙
橄欖油 2大匙

作法:
1. 豬後腿肉切約2公分大小塊狀。
2. 將豬後腿肉、蔥段、薑片投入麵包機內,再將醬油、糖、米酒及水倒入。
3. 選擇[煮粥功能],等待功能結束後,檢視肉塊是否有均勻上色。
4. 待涼後,將肉塊與滷汁一同放入冰箱冷藏一夜入味
5. 取出冷藏的滷肉塊,濾除湯汁,挑除蔥段、薑片。
6. 將肉塊放入塑膠袋中敲鬆,再揉一揉讓肉鬆散。
7. 再用手剝一剝讓肉更鬆散。
8. 放入麵包機中,倒入材料b。
9. 選擇[麻糬功能],攪拌至時呈結束,至肉變得鬆散成肉鬆狀。


海苔肉鬆
材料
原味肉鬆 適量
海苔片 適量
白芝麻 適量
作法
原味肉鬆加入海苔片、白芝麻拌勻即可。
上線時間:2018/8/9
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明