精選美味三牲禮,讓你一年都澎湃!
示範老師:楊桃文化
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1.椒麻手撕雞
材料:
蔗香雞 半隻
椒麻醬材料:
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
香菜末 1大匙
花椒粉 1/4茶匙
醬油 1大匙半
白醋 2茶匙
涼開水 1大匙
細糖 2茶匙
作法:
1.蔗香雞去頭腳後對半剖開,再剁塊狀。
2.取半雞用手將骨肉分離後撕成好入口條狀。
3.將椒麻醬材料攪拌均勻,即可淋在蔗香雞上食用。

2.香酥魚
材料:
香酥魚 1尾
蔥段 30公克
薑絲 10公克
辣椒片 15公克
板豆腐 1盒
水 400cc
醬油 3大匙
米酒 2大匙
糖 2茶匙
作法:
1.將香酥魚放入預熱後的烤箱,調至150度烤熱12分鐘。
2.取一鍋倒入少許油將豆腐兩面煎至金黃。
3.將豆腐推至鍋下方,加入蔥段、辣椒片一同爆香後與豆腐拌炒。
4.再把魚放入鍋中,倒入水、醬油、米酒與糖轉小火煮約5分鐘後再翻面煮約2分即可。

3.蔗香三層肉切盤
材料:
蔗香三層肉 半塊
蒜醋醬材料:
蒜末 2大匙
白醋 2大匙
作法:
1.電鍋外鍋放半杯水後放入待蒸盤跳起。
2.將三層肉切約0.3公分後即可沾蒜醋醬食用。

蔗香回鍋肉
材料:
蔗香三層肉 半塊
蒜苗 150公克
蒜末 1大匙
辣豆瓣醬 2大匙
作法:
1.將切片的三層肉片放入鍋中乾煸至出油。
2.利用油爆香蒜末與辣豆瓣醬。
3.最後再加蒜苗拌炒即可。

4.酒粕紅糟肉
材料:
酒粕紅糟肉 半塊
作法:
1.烤箱調至150度加熱8分鐘。
2.將烤好的酒粕紅糟肉切片。
3.即可與蘿蔓夾入土司食用。

糖醋酒粕紅糟肉
材料:
酒粕紅糟肉 1塊
韓式糖醋醬材料:
蒜末 1大匙
白醋 3大匙
韓式糖稀 2大匙
辣椒醬 2大匙
作法:
1.烤箱調至150度加熱8分鐘。
2.將烤好的酒粕紅糟肉切片。
3.取鍋把韓式糖醋醬材料倒入煮至微滾,淋上酒粕紅糟肉即可。

5.蔗香香腸
材料:
蔗香香腸 1條
作法:
1.先用牙籤在香腸表面戳洞,再蓋上拿噴濕後的廚房紙巾,放入微波爐微波3分鐘即可。
TIPS:表面蓋上濕廚房紙巾以免油爆
2. 將香腸切片搭配蒜苗片一起食用即可。

芥藍炒香腸
材料:
蔗香香腸 1條
蒜片 10公克
辣椒片 10公克
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法:
1.先用牙籤在香腸表面戳洞,再蓋上拿噴濕後的廚房紙巾,放入微波爐微波3分鐘即可。
TIPS:先加熱香腸不破皮
2.將香腸切片後,爆香蒜頭、辣椒,再加入香腸片炒香。
3.依序加入芥藍菜、米酒及鹽調味即可。

上線時間:2018/8/9
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