找尋古早味甜點好吃的秘訣!
示範老師:楊桃文化
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材料:
A
高筋麵粉 500公克
細砂糖 25公克
泡打粉 6公克
酵母 6公克
奶粉 15公克
沙拉油 15公克
水 280公克
B
低筋麵粉 50公克
細砂糖 60公克
沙拉油 15公克
水 15公克
C
白芝麻 適量

作法:
1. 所有材料A混合揉勻成麵團。蓋上鍋蓋,靜置發酵30分鐘。
2. 所有材料B混合均勻揉成糖心,雙面鋪上塑膠袋,桿成長方形。
3. 取出發酵好的麵團,推桿開成長方形,再對切呈兩塊。
4. 取其中一塊麵團疊上糖心,撒上白芝麻,再撒上適量麵粉,蓋上另一塊麵團。
5. 將麵糰切成10份,再將切好的麵團塊兩兩相疊,挖個洞後將麵團轉一圈繞起。靜置10分鐘醒麵。
6. 熱油鍋至約140℃,放入作法5的麵團,以中火炸至雙面膨脹且金黃上色即可。

上線時間:2018/8/10
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