用早餐盤烤肉一樣澎湃!
示範老師:楊桃文化
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1.早餐盤烤肉

泡菜雞腿排
材料:
雞腿排 3片
泡菜(切碎) 適量
作法:
1.熱早餐盤,中央放入雞腿排,小火雙面煎至半熟,移入右上格保溫。
2.將雞腿排煎至雙面焦香且熟,撒上泡菜碎即可。
雞腿排煎熟,撒上泡菜碎即可。

洋蔥骰子牛
材料:
骰子牛 適量
洋蔥絲 適量
彩色胡椒 少許
鹽 少許
作法:
1.熱早餐盤,中央放入雞腿排、骰子牛,小火雙面煎至半熟,移至右下角保溫。
2.撒上撒上鹽、彩色胡椒,再放上洋蔥絲即可。

年糕香腸串
材料:
韓式年糕 6條
德式香腸 9條
烤肉醬 適量
作法:
1.左上角放入串起的年糕和香腸串,加入適量水蒸烤,再翻面。
2.煎熟後塗上烤肉醬即可。

黑胡椒豬肉片
材料:
豬里肌肉片 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
熟白芝麻 適量
作法:
1.豬里肌肉片撒上鹽、黑胡椒粒醃漬。
2.中央放入里肌肉片,翻面後抹上烤肉醬,移至左下角。
3.最後於里肌肉排撒上熟白芝麻即可。

蘋果肉捲
材料:
蘋果 1顆
梅花肉片 7片
蔥花、蒜末、紅辣椒末 適量
烤肉醬 適量
作法:
1.蘋果去皮切條,用梅花肉片捲起成蘋果肉捲。
2.中央放入蘋果肉捲煎熟,抹上烤肉醬,撒上蔥花、蒜末、紅辣椒末。

2.鮮味十足烤海鮮

奶油扇貝
材料:
A
大扇貝 2顆
B
奶油 120公克
蒜末 50公克
巴西里末 5公克
作法:
1.材料B混合均勻成大蒜奶油醬。
2.左上角放入扇貝,放上大蒜奶油醬,煮至奶油融化且扇貝略緊縮即可。

蜜汁蒜味烤透抽
材料:
透抽 6尾
蒜末 適量
辣椒末 適量
蜜汁烤肉醬 適量
作法:
1.透抽去除內臟後塞入蒜末、辣椒末。
2.將透抽放入右下格中,淋上米酒。
3.煎烤至雙面略焦黃,塗上蜜汁烤肉醬即可。

椒鹽秋刀魚
材料:
秋刀魚 2尾
白胡椒鹽 適量
金桔 適量
作法:
1.熱鍋,將秋刀魚放入中間,以中火將魚煎至雙面金黃焦香。
2.撒上白胡椒鹽,在擠上金桔汁即可。

檸檬蝦
材料:
鮮蝦 6尾
蒜末 適量
辣椒末 適量
香菜末 適量
檸檬汁 適量
作法:
1.鮮蝦放入右上格中,加入少許油烤香。
2.翻面後烤熟,撒上蒜末、辣椒末和香菜末,再擠上檸檬汁即可。

酒香蛤蜊
材料:
蛤蜊 適量
薑末 適量
米酒 適量
作法:
1.蛤蜊洗淨吐沙,排放在左下格。
2.淋上米酒、撒上薑末煮至蛤蜊皆打開即可。


3.烤肉必吃綜合拼盤

海苔糯米腸
材料:
糯米腸(切片) 3根
海苔粉 適量
作法:
1.熱早餐盤,抹上適量油,中央放入糯米腸片,用中火煎至每面皆微焦香成鍋巴,再移入左下角保溫。
2.糯米腸片塗上烤肉醬,起鍋前撒上海苔粉即可。

豆皮金針菇
材料:
煙燻豆皮 3片
金針菇 1包
作法:
1.豆皮包入適量金針菇後捲起,用牙籤固定。
2.左上角放上豆皮金針捲,加入適量水。
3.再翻面烤至金針菇軟即可。

大蒜培根烤紫茄
材料:
圓茄(切長片) 1個
大蒜奶油醬 適量
熟培根碎 適量
作法:
1.中央放入圓茄片,雙面煎至略焦香,再移至右上角。
2.圓茄片放上大蒜奶油醬,撒上熟培根碎。豆包捲煎至焦香後翻面,再加入水煮熟。

培根起司球
材料:
培根 8片
起司球 8顆
作法:
1.培根將起司球捲起後用牙籤固定。
2.中央放入培根起司球,煎至表面焦黃,移至右下角保溫。

醬烤甜不辣
材料:
甜不辣 4片
熟白芝麻 適量
烤肉醬 適量
作法:
中央放入甜不辣,雙面烤香後塗上烤肉醬,撒上熟白芝麻。
上線時間:2018/9/7
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