本幫紅燒肉,第一次做就成功!
示範老師:楊桃文化
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材料:
五花肉 1500公克
肥腸 400公克
蔥段 40公克
薑片 40公克
冰糖 60公克

調味料:
冰糖 100公克
醬油 180公克
紹興酒 200公克

作法:
1. 五花肉切大塊;肥腸切大塊。
2. 熱鍋放入適量油,放入五花肉塊,中火將肉塊煎炒至表面焦香後取出。
3. 原鍋放入60公克的冰糖,中火炒至糖焦糖化,即為糖色。
4. 放入五花肉塊均勻沾裹糖色,再放入蔥段、薑片拌勻。
5. 移入砂鍋中,放入調味料、蓋上鍋蓋,以中小火燒煮30分鐘,每隔15分鐘翻動一次至肥腸燒肉均勻軟嫩即可。

上線時間:2018/9/28
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