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材料：五花肉 1500公克
肥腸 400公克
蔥段 40公克
薑片 40公克
冰糖 60公克
調味料：
冰糖 100公克
醬油 180公克
紹興酒 200公克
作法：
1. 五花肉切大塊；肥腸切大塊。
2. 熱鍋放入適量油，放入五花肉塊，中火將肉塊煎炒至表面焦香後取出。
3. 原鍋放入60公克的冰糖，中火炒至糖焦糖化，即為糖色。
4. 放入五花肉塊均勻沾裹糖色，再放入蔥段、薑片拌勻。
5. 移入砂鍋中，放入調味料、蓋上鍋蓋，以中小火燒煮30分鐘，每隔15分鐘翻動一次至肥腸燒肉均勻軟嫩即可。
上線時間：2018/9/28
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