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清燉牛肉湯材料：
牛腱 1600公克
薏仁 100公克
淮山 100公克
蜜棗 6顆
薑片 40公克
米酒 50公克
水 1600公克
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1. 將牛腱片放入滾水中?燙至滾，續滾1分鐘後撈起洗淨。
2. 牛腱片、蜜棗、淮山、薏仁、薑片放入鍋中，倒入米酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 撈除浮沫，小火保持微滾2小時至牛肉塊軟嫩。
4. 撒上鹽拌勻即可。
胡椒豬肚
材料：
豬肚片 300公克
雞肉塊 1200公克
薑片 40公克
白胡椒粒 20公克
米酒 50公克
水 1200公克
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1. 雞肉塊、豬肚片放入滾水中?燙，水滾30秒後撈起洗淨。
2. 豬肚片、雞肉塊、薑片、白胡椒粒放入鍋中，加入米酒、水煮滾。
3. 撈除浮油和浮沫，小火微滾約2小時。
4. 撒上鹽拌勻即可。
菱角排骨湯
材料：
排骨 1500公克
菱角 600公克
薑片 40公克
米酒 50公克
水 1200公克
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1. 將排骨放入滾水中?燙至滾，續滾1分鐘後撈起洗淨。
2. 鍋中放入排骨、菱角、薑片、米酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 撈除浮沫，小火保持微滾1小時至軟嫩。
4. 撒上鹽拌勻即可。
蓮藕燉雞湯
材料：
蓮藕塊 500公克
雞腿塊 1000公克
乾魷魚 1/2尾
薑片 40公克
米酒 50公克
水 1200公克
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1. 雞肉塊放入滾水中?燙，水滾30秒後撈起洗淨。
2. 鍋中放入雞肉塊、蓮藕塊、乾魷魚、薑片、米酒、水煮滾。
3. 撈除浮沫，小火保持微滾1個半小時至軟嫩。
4. 撒上鹽拌勻即可。
上線時間：2018/9/28
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