6道甜點甜品
示範老師:楊桃文化
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1.花生湯

材料:
花生 600公克
水 1600c.c.
二砂 適量

作法:
將花生沖水洗淨,倒入開水(須蓋過花生)放入保鮮盒冷凍1夜。
美味秘訣:與水冷凍過後較快煮熟
把冷凍的花生放入內鍋,加入1000cc的水,按下文火功能設定2小時,待行程完畢依自己喜好加入適量的糖即可。

2.紅豆湯

材料:
紅豆 600公克
水 2400cc
二砂 適量

作法:=
將紅豆洗淨瀝乾,倒入2400cc的水入鍋中,按下文火功能設定1小時30分鐘。
美味秘訣:一般電鍋須泡4~6小時,但泡太久紅豆易破,精粹鍋可煮出色澤飽滿不脫皮的紅豆
待行程完畢,依自己喜好加入適量的糖即可。

3.桂圓紫米粥===
材料:
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量

作法:
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣:紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣:中途放入才可保留口感
待行程完畢,依自己喜好加入適量的糖即可。


4.蜜芋頭
材料:
芋頭 1500公克
黑棗 12顆
水 700c.c.
二砂 400公克
米酒 3大匙

作法:
芋頭削皮切大塊滾刀狀。
將芋頭、黑棗與水倒入鍋中煮至滾,轉成小火煮約20分鐘。
加入砂糖與米酒,待砂糖融化後稍微攪拌,蓋上鍋蓋燜約10分鐘即可。
美味關鍵:加米酒與黑棗讓芋頭味道更好


5.蜜地瓜

材料:
地瓜 1500公克
麥芽 600公克
二砂 800公克
水 200c.c.

作法:
地瓜削皮切大塊滾刀狀。
地瓜泡水約15分鐘以免表面變黑。
加入砂糖、麥芽與水小火煮至滾。
美味秘訣:小火熬煮糖漿,麥芽風味更有層次
待糖融化後稍微翻拌再續煮約5分鐘。
吃不完的與糖漿一同待涼放入保鮮盒冷藏即可。(可保存一週)


6.燒麻糬

材料:
糯米粉 400公克
水 500c.c.
油 1大匙
花生粉 適量
糖粉 適量
黑芝麻粉 適量

糖水材料:
白糖 500公克
水 1000c.c.

作法:
將糯米粉與涼開水於盒內攪拌均勻至無顆粒,加入1大匙油攪拌。
美味關鍵:加入油拌蒸出麻糬口感更滑口
電鍋外鍋倒入2杯水蒸熟麻糬。
取出蒸熟麻糬用桿麵棍搗拌麻糬至有彈性。
將糖水煮至滾後,把麻糬放入糖水中煮約3分鐘,讓麻糬更軟嫩有味道。
可與糖水同食用,也可撈起沾上花生糖粉或芝麻糖粉。


上線時間:2018/10/15
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