餛飩皮有這麼多妙用?!
示範老師:楊桃文化
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1. 迷你蔥餅
材料:
餛飩皮 18張
蔥花 適量
豬油 適量
鹽 適量

作法:
1. 餛飩皮抹上豬油,撒上鹽和蔥花,捲起後捲成圓形再略壓。
2. 熱平盤,倒入適量油,放入蔥餅,大火煎3分鐘後翻面,再煎3分鐘至雙面金黃即可。

2. 月亮蝦餅
材料:
餛飩皮 12張
蝦漿 480公克

作法:
1. 餛飩皮蓋上杯子,切成圓形。
2. 取一張餛飩皮,抹上80公克的蝦漿,再蓋上一張餛飩皮輕壓黏緊。表面用牙籤戳洞。重複做出6份。
3. 熱平盤,倒入適量油,放入蝦餅,中火煎3分鐘後翻面,再煎3分鐘至雙面金黃即可。

3. 巧克力香蕉塔
材料:
餛飩皮 24張
市售鮮奶油 適量
香蕉片 適量
巧克力醬 適量
薄荷葉 適量

作法:
1. 熱章魚燒烤盤,倒入稍多的油,放入餛飩皮,炸成杯狀後取出。
2. 餛飩皮擠上鮮奶油,擺上香蕉片再擠上巧克力醬、擺上薄荷葉即可。

4. 起司鹹塔
材料:
A
餛飩皮 24張
培根末 100公克
蘑菇丁 200公克
蟳味棒 120公克
起司絲 適量
B
雞蛋 4顆
鮮奶油 200公克
鹽 1/4茶匙

作法:
1. 材料B混合拌勻成蛋液。
2. 熱章魚燒烤盤,抹上適量油,擺上餛飩皮。
3. 餛飩皮中放入起司絲、培根末、蘑菇丁和蟳味棒,倒入蛋液。
4. 蓋上鍋蓋,以中火煎煮約8分鐘,打開鍋蓋淋入適量油,再煎2分鐘至熟即可。

5. 千層派
材料:
餛飩皮 6張
抹醬 適量
堅果碎 適量
薄荷葉 適量

作法:
1. 熱鍋放入餛飩皮,將兩面煎至酥脆且微金黃。
2. 取一片餛飩皮抹上抹醬,蓋上一片餛飩皮。
3. 再抹上適量抹醬,蓋上餛飩皮再抹上適量抹醬。
4. 撒上堅果碎,撒上糖粉,擺上薄荷葉即可。

6. 椒鹽麻花卷
材料:
餛飩皮 16張
白胡椒鹽 適量
七味粉 適量

作法:
1. 餛飩皮對切,兩張疊起後中間劃刀(不切斷),再翻轉捲成麻花狀。
2. 熱鍋,倒入稍多的油,放入麻花卷,中火炸約3分鐘至雙面金黃。
3. 取出瀝油後撒上白胡椒鹽、七味粉即可。


上線時間:2018/10/15
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