貓耳朵餅乾怎麼來的?
示範老師:楊桃文化
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懷舊風味 用烤的健康又酥脆
材料
A
二砂糖 90公克
水 260公克
B
低筋麵粉 300公克
牛奶 50ml
沙拉油 20公克
糖水 120ml
C
低筋麵粉 300公克
可可粉 15公克
牛奶 50ml
沙拉油 20公克
糖水 120ml
作法
[備料]i
1. 利用電子秤分別秤低筋麵粉(B、C)、可可粉、牛奶(B、C)備用。(標:牛奶可以用ml模式牛奶重量轉換成容量,更精準)
[製作]
2. 先將材料A放入鍋中煮成糖水放涼備用。
3. 取攪拌盆放入材料B拌勻揉成白麵糰;再另外將材料C也揉成可可麵糰。
4. 將兩種麵糰分別橄平成大小一致的薄片狀。
5. 白麵糰塗上水,再疊上可可麵團,再捲成長條狀。(TIPS-麵團塗上水讓兩種麵團黏附性更強)
6. 將麵團放入冰箱冷凍半小時至稍硬。(TIPS-冷凍至稍硬好切不變形)
7. 將麵團切成適當片狀,放入烤盤上。
8. 將烤盤放入已預熱180℃烤箱中,烤約20分鐘即可。
上線時間:2018/11/1
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