12種下飯蛋料理,大驚奇料理法
示範老師:楊桃文化
觀看次數:6464
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
1.滑蛋蝦仁
材料:
蝦仁shrimp 120公克120g
蔥花sliced scallion 30公克30g
蛋egg 5顆5
鹽salt 1/4茶匙1/4tsp
米酒cooking rice wine 1大匙1tbsp
油oil 1大匙1tbsp
太白粉水tapioca starch & water mixture 1大匙1tbsp

作法:
1. 蝦仁與米酒、油混合均勻,放入微波爐中,以高火力微波1分鐘。
2. 取出之後加入蛋、蔥花、太白粉水攪打均勻後,再以高火力微波2分鐘。
3. 待時間完畢後,取出將半凝固的蛋攪拌一下,再微波1分半即可。

2. 蕃茄炒蛋
材料:
蕃茄醬ketchup 4大匙4tbsp
蛋egg 5顆5
蔥花sliced scallion 20公克20g
蕃茄tomato 2顆2
鹽 少許a dash of salt
糖granulated sugar 1茶匙1tsp
水water 2大匙2tbsp
油oil 1茶匙1tsp

作法:
1. 將蛋與鹽混合均勻,取另一盒放入蕃茄塊、蕃茄醬、糖、水與油混合均勻。將兩盒一起放入微波爐中以高火力微波2分鐘。
2. 將半凝固的蛋攪拌後,並與蕃茄醬汁混合均勻,再加入蔥花攪拌,再以高火力微波2分鐘即可。

3. 魚香蛋
材料:
豬絞肉minced pork 100公克100g
蒜末minced garlic 10公克10g
薑末minced ginger 10公克10g
蛋egg 5顆5
蔥花sliced scallion 20公克20g
豆瓣醬chili bean sauce 2大匙2tbsp
鹽 少許a dash of salt
油oil 1大匙1tbsp
醬油soy sauce 2茶匙2tsp
白醋rice vinegar 2茶匙2tsp
水water 100cc
糖granulated sugar 1茶匙1tsp
太白粉tapioca starch 1茶匙1tsp

作法:
1. 將蛋與鹽攪拌均勻,並加上蓋子。取另一盒中調製醬料,放入薑末、蒜末、豬絞肉與油拌勻,蓋上蓋子後將兩個盒子放入微波爐中,以高火力微波1分鐘。
2. 將豬絞肉的盒子打開加入豆瓣醬、醬油、白醋、糖、太白粉與水攪拌後再加熱2分鐘。
3. 最後將蛋放入絞肉那盒裡,加入蔥花攪拌均勻即可。

4. 三色蛋
材料:
蛋egg 3顆3
鹹鴨蛋salted duck egg 2顆2
皮蛋century egg 2顆2
水water 100cc
鹽salt 1/4茶匙1/4tsp

作法:
1. 將蛋、鹽與水均勻攪拌好,加入切碎的鹹鴨蛋、皮蛋稍微攪拌後,放入微波爐以高火力微波4分半鐘即可。

5. 麻油蛋
材料:
薑絲shredded ginger 10公克10g
枸杞dried Goji berries(Chinese wolfberry) 適量q.s.
鹽 少許a dash of salt
麻油sesame oil 1大匙1tbsp
蛋egg 2顆2
水water 100cc

作法:
1. 麻油與薑絲放入微波盒中蓋上蓋子:另一盒將蛋打入盒內,蓋上微波盒蓋子放入微波爐中,設定高火力1分鐘。
2. 將微波好的麻油薑絲加入水、枸杞、鹽並攪拌均勻,另一盒的蛋放入麻油薑絲盒中,再以高火力微波1分半即可。

6. 蒸蛋
材料:
蛋egg 1杯1cup
水water 2杯2cups
鹽salt 適量q.s.
白胡椒粉ground white pepper 適量q.s.

作法:
1. 將蛋液打散、所有材料均勻混合,放入微波爐中,設定高火力5分鐘即可。

7.菜脯蛋
材料:
菜脯preserved radish 80公克80g
蛋egg 5顆5
蔥花scallion 30公克30g
油oil 1大匙1tbsp

作法:
1. 將菜圃與油於微波盒中混合,放入微波爐中以高火力微波2分鐘。
2. 待時間完畢取出,與蛋、蔥花拌打均勻再微波1分半。
3. 拿出攪拌半凝固蛋液後,再微波1分鐘即可。

8.煎蛋
材料:
蛋egg 2顆2
鹽salt 適量q.s.

作法:
1. 盒底刷點油防止沾粘,隨後在盒中打入兩顆蛋放入微波盒,設定高火力1分鐘即可。

9. 水波蛋
材料:
蛋egg 1顆1
溫水warm water 2杯2cups

作法:
1. 在盒中倒入溫水,隨後打入蛋。(水須蓋過蛋)
2. 放入微波盒,設定高火力1分鐘即可。

10. 美式炒蛋
材料:
蛋egg 5顆5
牛奶milk 50cc
鹽salt 1/4茶匙1/4tsp
奶油butter 1大匙1tbsp

作法:
1. 將蛋與牛奶、鹽攪拌均勻,放入微波爐中,以高火力微波2分鐘,取出攪拌半熟蛋液與奶油,再微波1分鐘即可。

11. 酒釀蛋
材料:
酒釀fermented sweet rice sauce 100公克100g
蛋egg 2顆2
冷水cold water 150cc
糖granulated sugar 1大匙1tbsp

作法:
1. 取兩盒微波容器,一盒將酒釀、水、糖混合均勻:另一盒將生蛋打入盒中,兩盒一起放入微波爐中,設定高火力1.5分鐘。
2. 待時間完畢,將蛋放入酒釀那盒裡,再微波1分鐘即可。

12. 蔬菜蛋
材料:
綠花椰菜broccoli 30公克30g
彩椒colour pepper 100公克100g
西芹celery 40公克40g
洋蔥onion 30公克30g
蛋egg 5顆5
油oil 1大匙1tbsp
黑胡椒ground black pepper 適量q.s.
鹽salt 1/4茶匙1/4tsp

作法:
1. 將蔬菜與油放入微波盒中混合均勻,加上蓋子,以高火力微波2分鐘。
2. 把爆香好的蔬菜加入蛋液、黑胡椒、鹽攪打均勻,微波1分鐘後取出,將半凝固蛋液攪拌後,再微波2分鐘即可。

上線時間:2018/11/6
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明