煎魚炸魚不怕油爆!
示範老師:楊桃文化
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1. 炸魚頭
材料:
A
鰱魚頭 1個
fish head 1
地瓜粉 適量
tapioca starch
B
鹽 適量
salt
白胡椒粉 適量
grounded white pepper
米酒 2茶匙
rice wine 2tsp
作法:
1.鰱魚頭抹上材料B,均勻沾上地瓜粉。
2.將鰱魚頭放入烤盤中,抹上油,再放入氣炸鍋中。
3.調整溫度到200℃,設定15分鐘。
4.搭配火鍋一起食用,做成砂鍋魚頭即可。

2. 炸鯧魚
材料:
A
鯧魚 1尾
pomfret 1
油 2茶匙
oil 2tsp
B
鹽 適量
salt
白胡椒粉 適量
grounded white pepper
米酒 2茶匙
rice wine 2tsp
作法:
1.鯧魚切塊抹上材料B,再抹上油。
2.將鯧魚塊放入烤盤中,再放入氣炸鍋中。
3.調整溫度到200℃,設定15分鐘。
4.可搭配米粉湯做成鯧魚米粉。

3. 炸赤鯮
材料:
A
赤鯮 2尾
yellow seabream 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
B
鹽 適量
salt
白胡椒粉 適量
grounded white pepper
作法:
1.赤鯮均勻抹上材料B。
2.赤鯮雙面沾上地瓜粉,擺在烤盤上。
3.調整溫度到200℃,設定12分鐘。
4.可淋上糖醋醬做成糖醋魚或是沾胡椒鹽食用即可。

4. 烤鯖魚
材料:
鯖魚 2片
mackerel 2
米酒 適量
rice wine
作法:
1.鯖魚淋上米酒。
2.將鯖魚放入烤盤中,再放入氣炸鍋中。
3.調整溫度到200℃,設定10分鐘即可。

5. 烤虱目魚肚
材料:
虱目魚肚 1片
milkfish 1
鹽 少許
salt
米酒 少許
rice wine
作法:
1.虱目魚肚抹上鹽、米酒。
2.將虱目魚肚放入烤盤中,再放入氣炸鍋中。
3.調整溫度到200℃,設定12分鐘即可。

6. 烤香魚
材料:
香魚 3尾
sweet fish 3
鹽 適量
salt
作法:
1.香魚雙面撒上鹽抹勻。
2.將香魚放入烤盤中,抹上適量油。再放入氣炸鍋中。
3.調整溫度到200℃,設定12分鐘即可。
上線時間:2018/11/16
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