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材料：綠辣椒300g、醬汁（醬油150g、水200g、糖50g混和煮開放涼）、紹興酒50gg做法：辣椒洗過晾乾，準備一鍋油鍋油溫高於180度，開始把辣椒下鍋炸，辣椒下鍋一下子變白後就馬上撈起，放入冷水中冷卻溫度，取出辣椒後先切除頭部位，再剖開一邊把仔刮掉，辣椒因燙過所以皮可以很容易剝除，把水濿乾後找個容器放入辣椒，將紹興酒倒入之前放涼調好的醬汁中，把醬汁倒入容器中約蓋過辣椒即可，蓋上蓋子放入冰箱醃漬，醃漬約2-3天這樣最好吃，這樣就完成剝皮辣椒
上線時間：2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱：竹子
2007/10/23
老師,是否可以示範如何做雪裏紅?還有,材料的計量,有時以G計有時以CC計,二者同等嗎?以G計算較麻煩,要使用秤,若是CC,就可以用量杯,只是台灣量杯和外國量杯不太一樣,台灣一杯究竟是多少CC?
2007/10/23
老師,是否可以示範如何做雪裏紅?還有,材料的計量,有時以G計有時以CC計,二者同等嗎?以G計算較麻煩,要使用秤,若是CC,就可以用量杯,只是台灣量杯和外國量杯不太一樣,台灣一杯究竟是多少CC?
2.名稱：竹子
2007/10/23
喔,對了,忘了說,原來剝皮辣椒這麼簡單做,以後就不要那麼辛苦的每次回台灣扛辣椒罐了,謝謝老師!
2007/10/23
喔,對了,忘了說,原來剝皮辣椒這麼簡單做,以後就不要那麼辛苦的每次回台灣扛辣椒罐了,謝謝老師!
3.名稱：玲仔
2007/10/24
好棒哦！
2007/10/24
好棒哦！
4.名稱：cat
2007/11/2
我一定會試看看,真簡單.
2007/11/2
我一定會試看看,真簡單.
5.名稱：susan
2007/12/28
原來是這樣做哦 很簡單吔
2007/12/28
原來是這樣做哦 很簡單吔
6.名稱：cococa
2008/1/9
油炸後馬上泡冷水如此含有水分能保此多久
2008/1/9
油炸後馬上泡冷水如此含有水分能保此多久
7.名稱：Jomy
2008/3/17
這道菜我也挺喜歡 配稀飯超讚!
2008/3/17
這道菜我也挺喜歡 配稀飯超讚!
8.名稱：~委委~
2009/7/24
^_^
2009/7/24
^_^
9.名稱：Suling
2012/9/3
醬汁可以重複使用嗎? 謝謝老師!
2012/9/3
醬汁可以重複使用嗎? 謝謝老師!
10.名稱：ceo
2013/3/6
辣椒做好冷藏中可保存多久？謝了
2013/3/6
辣椒做好冷藏中可保存多久？謝了