影片名稱:剝皮辣椒
示範老師:李德全
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材料:綠辣椒300g、醬汁(醬油150g、水200g、糖50g混和煮開放涼)、紹興酒50gg

做法:辣椒洗過晾乾,準備一鍋油鍋油溫高於180度,開始把辣椒下鍋炸,辣椒下鍋一下子變白後就馬上撈起,放入冷水中冷卻溫度,取出辣椒後先切除頭部位,再剖開一邊把仔刮掉,辣椒因燙過所以皮可以很容易剝除,把水濿乾後找個容器放入辣椒,將紹興酒倒入之前放涼調好的醬汁中,把醬汁倒入容器中約蓋過辣椒即可,蓋上蓋子放入冰箱醃漬,醃漬約2-3天這樣最好吃,這樣就完成剝皮辣椒
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:竹子
2007/10/23
老師,是否可以示範如何做雪堿?還有,材料的計量,有時以G計有時以CC計,二者同等嗎?以G計算較麻煩,要使用秤,若是CC,就可以用量杯,只是台灣量杯和外國量杯不太一樣,台灣一杯究竟是多少CC?
2.名稱:竹子
2007/10/23
喔,對了,忘了說,原來剝皮辣椒這麼簡單做,以後就不要那麼辛苦的每次回台灣扛辣椒罐了,謝謝老師!
3.名稱:玲仔
2007/10/24
好棒哦!
4.名稱:cat
2007/11/2
我一定會試看看,真簡單.
5.名稱:susan
2007/12/28
原來是這樣做哦 很簡單吔
6.名稱:cococa
2008/1/9
油炸後馬上泡冷水如此含有水分能保此多久&nbsp;<br>
7.名稱:Jomy
2008/3/17
這道菜我也挺喜歡 配稀飯超讚!
8.名稱:~委委~
2009/7/24
^_^&nbsp;<br>
9.名稱:Suling
2012/9/3
醬汁可以重複使用嗎? 謝謝老師!
10.名稱:ceo
2013/3/6
辣椒做好冷藏中可保存多久?謝了
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