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1. 原味蘿蔔糕材料：
A
蘿蔔 300公克
radish 300g
水 500cc
water 500cc
B
純在來米粉 200公克
rice flour 200g
玉米粉 50公克
corn starch 50g
水 300cc
water 300cc
白胡椒粉 1茶匙
white pepper powder 1tsp.
鹽 2茶匙
salt 2tsp.
糖 2茶匙
sugar 2tsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法：
1.蘿蔔去皮刨成絲。
2.所有材料B拌勻成粉漿。
3.蘿蔔絲與水放入鍋中煮滾，再煮約30秒。
4.趁熱將作法3沖入作法2的粉漿中拌勻糊化，即為原味粉漿。
5.取一容器，底部抹油擺上一張調理紙，倒入粉漿，表面抹平。
6.電鍋放上蒸架，外鍋加入3杯水，放入作法5，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起。
(用筷子挑起蒸好的蘿蔔糕，內部呈現均勻半透明狀表示已熟透)
7.取出後放涼再切片。(tips：放涼後較好切)
2. 香菇蝦米蘿蔔糕
材料：
原味粉漿 1份
paste 1
乾香菇 30公克
dried shiitake mushroom 30g
蝦米 50公克
dried shrimps 50g
紅蔥酥 3大匙
crispy fried shallots 3tbsp.
作法：
1.乾香菇泡水至漲發後擠乾水切丁；蝦米泡水漲發，再瀝乾水分。
2.熱鍋加入適量油，放入乾香菇末、蝦米炒香後取出。
3.拌好的原味粉漿放入乾香菇末、蝦米拌勻。
4.取一容器，底部抹油擺上一張調理紙，倒入粉漿，表面抹平，撒上紅蔥酥。
5.電鍋放上蒸架，外鍋加入3杯水，放入作法4，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起。
6.取出後放涼再切片即可。
3. 臘味蘿蔔糕
材料：
原味粉漿 1份
paste 1
臘腸、臘腸 4根
chinese sausage 4
紅蔥酥 3大匙
crispy fried shallots 3tbsp.
作法：
1.臘腸和肝腸切丁。
2.熱鍋倒入適量油，放入臘腸丁、肝腸丁炒香後取出。
3.拌好的原味粉漿放入2/3的臘腸丁、肝腸丁、紅蔥酥拌勻。
4.取一容器，底部抹油擺上一張調理紙，倒入粉漿，表面抹平，撒上其餘1/3的臘腸、肝腸丁。
5.電鍋放上蒸架，外鍋加入3杯水，放入作法4，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起。
取出後放涼再切片即可。
4. 干貝蘿蔔糕
材料：
原味粉漿 1份
paste 1
干貝 10顆
dried scallop 10
水 200cc
water 200cc
XO醬 2大匙
seafood sauce 2tbsp.
作法：
1.干貝加200cc的水浸泡20分鐘，放入電鍋中，外鍋加入1/2杯水蒸。
2.取出蒸好的干貝剝成細絲。
3.拌好的原味粉漿放入干貝絲拌勻。
4.取一容器，底部抹油擺上一張調理紙，倒入粉漿，表面抹平，淋上XO醬。
5.電鍋放上蒸架，外鍋加入3杯水，放入作法4，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起。
6.取出後放涼再切片即可。
上線時間：2018/12/7
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