神奇蒸盤蒸籠組，爆紅蒸汽海鮮鍋
示範老師：楊桃文化
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材料
A
干貝絲40公克 \ dried scallop 40g
香菇絲5朵 \ shiitake mushroom 5
B
沙公 \ crab
薑片 \ ginger
蔥段 \ scallion
米酒 \ cooking rice wine
C
紅斑 \ grouper
蔥絲 \ scallion
薑絲 \ ginger
辣椒絲 \ chili
米酒 \ cooking rice wine
D
中卷 \ neritic squid
薑絲\ ginger
辣椒絲 \ chili
蔬菜 \ vegetable
米酒 \ cooking rice wine
E
鮮蝦 \ shrimp
蔥末 \ scallion
蒜末 \ garlic
辣椒末 \ chili
米酒 \ cooking rice wine
F
蛤蜊 \ clam
蔬菜 \ vegetable
G
白飯1碗 \ steamed rice 1

作法
1.湯鍋倒入水至六分滿。
2.加入干貝絲及香菇絲，開大火將湯煮滾。
3.水大滾之後，放上蒸盤，放入沙公、薑片及蔥段。
4.淋入些許米酒，蓋上蓋子蒸約五分鐘。
5.水滾之後，放入紅斑、蔥絲、薑絲及辣椒絲。
6.淋上些許米酒，蓋上鍋蓋調至中火蒸約十分鐘。
7.水滾之後，放上中卷、薑絲、辣椒絲及喜愛的蔬菜。
8.加些米酒，蓋上鍋蓋以大火蒸約六分即可。
9.水再滾之後，將蝦子排列整齊，撒上蔥蒜辣椒末。
10.淋上米酒，蓋上鍋蓋以大火蒸約五分即可。
11.水再滾之後，蒸盤上放上青菜、蛤蜊，一起蒸約五分。
12.將白飯放進海鮮精華鮮湯裡面，熬煮至濃稠狀即可。

粥完全吸收海鮮精華超級美味~

上線時間：2018/12/19
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