你喝過這樣的雞湯嗎?湯清澈料滑嫩
示範老師:楊桃文化
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1. 鳳梨苦瓜雞湯
材料:
A
雞肉 800公克 chicken 800g
B
鳳梨黃豆醬 200公克 fermented pineapple and soy bean sauce 200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
乾丁香魚 10公克 dried slender sprat 10g
苦瓜 500公克 bitter gourd 500g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法:
1. 取另一鍋煮水,將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定2小時(順時針旋轉)即可。

2. 香菇雞湯
材料:
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
乾香菇 30公克 dried shiitake mushroom 30g
薑片 30公克ginger slice 30g
紅棗 8顆 red date 8
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法:
1. 取另一鍋煮水,將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定2小時(順時針旋轉)即可。

3. 菜脯雞湯
材料:
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
菜脯 120公克 preserved radish 120g
老菜脯 30公克fermented radish 30g
蒜頭 60公克 garlic 60g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法:
1. 取另一鍋煮水,將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定2小時(順時針旋轉)即可。

4. 剝皮辣椒雞湯
材料:
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
剝皮辣椒+汁 250公克 skinned pickled green chili with sauce 250g
蒜頭 50公克 garlic 50g
薑片 30公克 ginger slices 30g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法:
1. 取另一鍋煮水,將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定2小時(順時針旋轉)即可。
上線時間:2018/12/20
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