電子鍋新設計,一鍋搞定才厲害!
示範老師:楊桃文化
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1.香菇肉燥+XO醬蒸蘆筍
材料:
A
豬絞肉 300公克minced pork 300g
油蔥酥 20公克crispy fried shallots 20公克
泡發香菇丁 60公克shiitake mushroom 60g
蒜末 15公克garlic 15g
醬油 70公克soy sauce 70g
細糖 1大匙sugar 1tbsp.
五香粉 少許chinese five spices
水 300cc wtaer 300cc
油 適量oil
B
蘆筍 150公克asparagus 150g
XO醬 2大匙seafood sauce 2tbsp.

作法:
1.蘆筍放在蒸盤上,淋上XO醬。
2.內鍋倒入適量油,放入蒜末、泡發香菇丁,蓋上鍋蓋選擇快速飯,煮5分鐘。
3.開蓋後放入豬絞肉拌勻,再蓋上蓋子,用快速飯5分鐘。
4.開蓋後放入其餘調味料拌勻,擺上蒸架、放入蘆筍,蓋上鍋蓋。
5.重新選擇快速飯至時間結束,取出即可。

2.薑汁雞腿+豆豉蒸魚片
材料:
A
雞腿 2支chicken thigh 1
薑汁 2大匙ginger juice 2tbsp.
醬油 1.5大匙soy sauce 1.5tbsp.
味醂 1大匙mirin 1tbsp.
米酒 2大匙cooking rice wine 1tbsp.

B
魚片 150公克fish 150g
C
豆豉 10公克fermented black bean 10g
蒜末 5公克garlic 5g
辣椒末 5公克chili 5g
醬油 2茶匙soy sauce 2tsp
米酒 2茶匙cooking rice wine 2tsp
細糖 1/2茶匙sugar 1/2tsp.

作法:
1.所有材料C拌勻成調味料,淋在魚片上。
2.取內鍋,擺上雞腿,再淋入其餘材料A。
3.內鍋放入電子鍋中,擺上蒸架,再擺上魚片。
4.蓋上鍋蓋,選擇蒸煮功能即可。

3.麻油雞飯+豆瓣蒸排骨
材料:
A
米 2杯rice 2cup
水 2杯water 2up
雞腿肉 200公克chicken thigh 200g
薑絲 10公克ginger 10g
泡發香菇 30公克shiitake mushroom 30g
胡麻油 1大匙sesame oil 1tbsp.
米酒 1大匙cooking rice wine 1tbsp.
枸杞 10公克goji berry 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
排骨 200公克pork spare ribs 20g
蒜末 10公克garlic 10g
辣豆瓣 1大匙chili bean sauce 1tbsp.
米酒 1大匙cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1茶匙sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙potato starch 1tsp.

作法:
1.材料B混合拌勻。
2.內鍋放入薑絲、麻油、香菇,蓋上鍋蓋,選擇快速飯功能,爆香5分鐘。
3.開蓋後放入雞腿肉,蓋上鍋蓋選擇快速飯功能煮5分鐘至雞腿肉變白,再加入米酒、米、水、枸杞拌勻。
4.擺上蒸架,再放入排骨,蓋上鍋蓋,選擇快速飯。
5.煮至時間結束後開蓋取出排骨,將飯翻鬆拌勻即可。

4.地瓜稀飯+瓜仔肉
材料:
A
米 1/3杯(60公克)rice 1/3cup
水 3杯water 3up
地瓜丁 100公克sweet potato
B
絞肉 120公克minced pork 120g
醬脆瓜 40公克oriental pickling melon 40g
蔥花 20公克scallion 20g
薑末 10公克ginger 10g
醬油 1大匙soy sauce 1tbsp
太白粉 1茶匙potato starch 1tsp.
細糖 1/2茶匙sugar 1/2tsp.
作法:
1.所有材料B攪拌均勻成瓜仔肉。
2.取內鍋,放入米、地瓜丁和水。
3.再擺上蒸架、放上瓜仔肉,蓋上鍋蓋。
4.選擇稀飯鍵,煮至時間結束後取出即可。


上線時間:2018/12/28
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