人氣炒麵炒米粉!
示範老師:楊桃文化
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萬用鍋炒麵
材料
A
油麵 600公克 \ alkaline noodle 600g
肉絲 250公克 \ pork 250g
小白菜 150公克 \ bok choy 150g
B
紅蘿蔔絲 80公克 \ carrot 80g
洋蔥絲 100公克 \ onion 100g
蔥段 80公克 \ scallion 80g
鮮香菇絲 80公克 \ shiitake mushroom 80g
C
醬油 3大匙 \ soy sauce 3tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
糖 2茶匙 \ sauce 2tsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
熱開水 200ml \ hot water 200ml
作法
1. 取萬用鍋內鍋放入材料B、少許沙拉油拌勻。
2. 蓋上鍋蓋,蒸氣閥調至[無水烹調],選擇[無水烹調]中的[烤雞]模式,開始烹調。
3. 3分鐘後打開鍋蓋拌勻,加入肉絲拌勻,再蓋上鍋蓋。
4. 再3分鐘後打開鍋蓋,加入材料C拌勻,再加入油麵、小白菜拌勻,蓋上鍋蓋。
5. 燜煮5分鐘後即可。


萬用鍋炒米粉
材料
A
米粉 200公克 \ rice noodle 200g
肉絲 250公克 \ pork 250g
高麗菜絲 200公克 \ cabbage 200g
紅蘿蔔絲 60公克 \ carrot 60g
B
蝦米(泡發) 50公克 \ dried shrimps 50g
香菇絲(泡發) 50公克 \ shiitake mushroom 50g
紅蔥油 2大匙 \ crispy garlic oil 2tbsp.
C
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
熱開水 600ml \ hot water 600ml
D
芹菜末 50公克 \ chinese celery 50g
烏醋 2大匙 \ black rice vinegar 2tbsp.
作法
1. 取萬用鍋內鍋放入材料B拌勻。
2. 蓋上鍋蓋,蒸氣閥調至[無水烹調],選擇[無水烹調]中的[烤雞]模式,開始烹調。
3. 3分鐘後打開鍋蓋拌勻,加入肉絲拌勻,再蓋上鍋蓋。
4. 再3分鐘後打開鍋蓋,加入材料C拌勻,再加入米粉、高麗菜絲、紅蘿蔔絲,蓋上鍋蓋。
5. 燜煮5分鐘後,加入材料D拌勻即可。

上線時間:2019/1/4
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