千變萬化的蒸蛋料理,家常菜首選!
示範老師:楊桃文化
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剝皮辣椒肉末蒸蛋
材料
A
剝皮辣椒 60g \ Taiwan peeling pepper 60g
蔥末 10g \ scallion 10g
薑末 10g \ ginger 10g
辣椒末 10g \ chili 10g
絞肉 200g \ minced pork 200g
剝皮辣椒汁 60ml \ Taiwan peeling pepper sauce 60ml
板豆腐 120g \ firm tofu 120g
B
雞蛋 3顆 \ egg 3
水 200ml \ water 200ml
作法
1.將剝皮辣椒切末、板豆腐120g捏碎,與蔥末、薑末、辣椒末、絞肉及剝皮辣椒汁放入保鮮盒中。
2.雞蛋打散,加入水200ml拌勻成蛋液。
3.將蛋液倒入作法1保鮮盒中,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸好即可。

九層塔蒸蛋
材料
A
雞蛋 4顆 \ egg 4
九層塔 適量 \ basil
B
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
蠔油 1大匙 \ oyster sauce 1tbsp.
鹽 少許 \ salt
米酒 少許 \ cooking rice wine
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
香油 少許 \ sesame oil
水 270ml \ water 270ml
作法
1.雞蛋打入保鮮盒中,再加入材料B調味成蛋液。
2.九層塔切碎,加入蛋液中拌勻,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸好即可。

菜脯蒸蛋
材料
A
雞蛋 4顆 \ egg 4
B
菜脯碎 60g \ preserved radish 60g
蔥花 10g \ scallion 10g
醬油 1茶匙 \ soy sauce 1tsp.
糖 少許 \ sugar
油蔥酥 1大匙 \ crispy garlic 1tbsp.
水 270ml \ water 270ml
作法
1.雞蛋打散,加入材料B拌勻成蛋液。
2.放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸好即可。

蔬菜蒸奶蛋
材料
A
紅甜椒 60g \ red pepper 60g
青花菜 60g \ broccoli 60g
鮮香菇 40g \ shiitake mushroom 40g
洋蔥 50g \ onion 50g
B
雞蛋 3顆 \ egg 3
牛奶 200ml \ milk 200ml
C
米酒 少許 \ cooking rice wine
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
作法
1.將材料A都切丁,放入保鮮盒中。
2.雞蛋、牛奶拌勻,再加入材料C調味成蛋液。
3.將蛋液倒入作法1保鮮盒中拌勻,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸好即可。

上線時間:2019/1/24
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