用氣炸鍋黑白炸!
示範老師:楊桃文化
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1.大腸包小腸
減油設計 美味健康兼顧
材料:
糯米腸 3根 Chinese glutinous rice sausage 3
香腸 3根 pork sausage 3
酸菜 少許 pickled mustard green
醬油膏 少許 thick soy sauce
香菜 少許 coriander
作法:
1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內,表面噴少許油,設定溫度180度8分鐘。
2. 待時間完畢,將糯米腸切開,刷上醬油膏,放上酸菜與香腸,最後撒上香菜即可。

2.香酥豬血糕
高速逼油氣旋 外酥內軟不油膩
材料:
豬血糕 500公克 pig’s blood cake 500g
花生粉 少許 peanut flour
香菜 少許 coriander
甜辣醬 適量sweet chili sauce
作法:
1. 豬血糕切小塊,放入氣炸鍋,表面噴上少許油,設定溫度200度10分鐘。
2. 待時間完畢,淋上甜辣醬、撒上花生粉,最後放上香菜即可。

3.酥炸發糕
發糕新吃法!外酥香內鬆軟 香甜美味
材料:
大發糕 185公克 steamed rice cake 185g
煉乳 適量 condensed milk
作法:
1. 大發糕切成四片,放入氣炸鍋內表面噴上少許油,設定溫度180度6分鐘。
2. 待時間完畢,取出淋上煉乳即可。

4.炸日式麻糬
新氣旋設計 不沾粘不膩口
材料:
日式麻糬 6塊 mochi 6
黑糖醬油 適量 brown sugar sauce
作法:
1. 日式麻糬放入氣炸鍋內,表面均勻噴上少許油,設定溫度180度8分鐘。
2. 待時間完畢,取出沾黑糖醬油即可。

5.酥炸小湯圓
宴客手工點心輕鬆做!
材料:
小湯圓 200公克 small sticky rice ball 200g
花生粉 適量 peanut flour
糖 適量 sugar
作法:
1.冷凍的小湯圓放入氣炸鍋內,表面均勻噴上少許油,設定溫度160度6分鐘。
2.將花生粉與糖粉均勻混合,待時間完畢,取出撒上小湯圓即可。

6.蛋香年糕
外酥內軟 蛋香四溢
材料:
低筋麵粉 少許 cake flour
蛋 1顆 egg 1
甜年糕 6片 sweet sticky rice cake
作法:
1. 蛋打成蛋液,放在盤中備用,取另一盤撒上麵粉。
2. 甜年糕切成長條狀,先沾裹蛋液後沾滿麵粉,放入氣炸鍋,表面均勻噴上少許油,設定溫度180度6分鐘。
3. 待時間完畢,取出即可食用。

7.饅頭夾蔥蛋
氣旋酥炸 饅頭酥脆不油膩!
材料:
蛋 6顆 egg 6
蔥花 60公克 chopped scallion 60g
饅頭 2顆 chinese steamed bread 2
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tbsp
沙拉油 1茶匙 oil 1tbsp
作法:
1. 蛋打入不沾烘烤鍋中打成蛋液,再加入蔥花、鹽與油拌勻,設定溫度150度15分鐘。
2. 將烘蛋取出,把饅頭放入不沾煎烤盤中,表面均勻噴上少許油,設定溫度180度6分鐘。
3. 待時間完畢,將饅頭切開,把蔥蛋夾入即可食用。

8. 太陽蛋蔥油餅
酥脆上色 加蛋更好吃!
材料:
冷凍蔥油餅 1片 frozen scallion pancake 1
蛋 1顆 egg 1
作法:
1.冷凍蔥油餅皮直接放入不沾煎烤盤中,表面噴少許油,設定溫度180度8分鐘。
2.待時間完畢,用湯匙在餅皮中央稍微往下壓,打入1顆蛋,再設定溫度160度7分鐘。
3.出爐後可依個人喜好塗上醬汁。


上線時間:2019/1/25
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