煎蛋零失敗,就靠早餐盤!
示範老師:楊桃文化
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1.可愛吐司蛋
材料:
吐司 2片 bread 2
蛋 4顆 egg 4

作法:
1.吐司放到早餐盤中,用杯子在吐司中間挖洞,將蛋打入吐司的洞中,然後再把蛋液淋在旁邊格子內的烤盤,鋪上挖出的圓吐司片與蛋液混合。
2.彩椒切厚片,將蛋打入彩椒中間,中小火煎熟灑鹽及黑胡椒即可。

2.蔬菜厚蛋燒
材料:
蛋 1顆 egg 1
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tbsp
麵粉 2大匙 flour 2tsp
水 2大匙 water 2tsp
蔬菜 適量 shredded vegetables

作法:
1. 蛋液與太白粉、麵粉、水攪勻成粉漿蛋液,蔬菜切絲後放入烤盤內,再倒入粉漿蛋液,用中小火煎約3分鐘,起鍋再一個人喜好加醬油膏即可。

3.蛋餃
材料:
蛋 3顆 egg 3
水 2大匙 water 2tbsp
太白粉 1/2大匙 tapioca starch 1/2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
豬絞肉 1小匙 minced pork 1tbsp

作法:
1. 將蛋與鹽、太白粉、水攪拌均勻。
2.早餐盤倒入少許油,熱鍋之後倒入一大匙混合蛋液,用中小火煎至稍微定型(週邊變白),將絞肉放入中央,或可依照個人喜好食材,煎至蛋皮完全定型後對折即是自製蛋餃。

5.蛋派
材料:
蛋 2顆 egg 2
麵粉 3大匙 flour 3tbsp
水 3大匙 water 3tbsp
香菇 2朵 shiitake mushroom 2
洋蔥末 10公克 minced onion 10g
香菜 10公克 minced coriander 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
白胡椒粉 少許 white pepper powder
火腿片 少許 ham

作法:
1.將蛋與麵粉、水攪拌均勻後備用。
2.香菇切塊、洋蔥與香菜切末,再與蛋液、鹽、胡椒粉拌勻。
3.早餐盤倒入少許油,熱鍋之後將混合蛋液全部倒入,再將煎好的火腿片鋪在最上方,開中小火並蓋上玻璃碗,再煎約3分鐘。

6.三色蔬菜厚蛋燒
材料:
蛋 2顆 egg 2
鮮奶油 1大匙 whipping cream 1tbsp
冷凍蔬菜 適量 frozen mixed vegetables
鹽 1茶匙 salt 1tsp

作法:
1.將蛋與鹽、鮮奶油攪拌均勻。
2.早餐盤倒入少許油,熱鍋之後將蛋液倒入,用中小火煎至稍微定型(週邊變白),於中央倒入冷凍蔬菜,煎約3分鐘後將蛋捲起即可,起鍋可依個人喜好加蕃茄醬即可。


上線時間:2019/1/30
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