善用攪拌棒多喝蔬菜湯!
示範老師:楊桃文化
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1.南瓜濃湯
材料:
蒜末 40公克/garlic 40g
洋蔥丁 50公克/onion 50g
紅蘿蔔丁 100公克/ carrot 100g
南瓜丁(去皮) 500公克/ pumpkin 500g
水 800cc/water 800cc
鮮奶油 80ml/ cream 80ml
奶油 50公克/ butter 50g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 熱鍋,放入奶油煮融,放入蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔丁炒香,炒至洋蔥略透明。
2. 加入南瓜丁、水煮滾後轉小火,煮約10分鐘至南瓜變軟。(筷子可輕易夾斷南瓜即可)
3. 熄火,以食物調理棒攪打成糊狀,再開火加入鹽,續煮至沸騰,熄火加入鮮奶油拌勻。


2.玉米濃湯
材料:
玉米粒 600公克/ corn 600g
馬鈴薯丁 120公克/ potato 120g
蒜末 40公克/ garlic 40g
洋蔥丁 50公克/ onion 50g
水 1000cc/ water 1000cc
鮮奶油 80ml/ cream 80ml
奶油 50公克/ butter 50g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,放入奶油煮融,放入蒜末、洋蔥丁炒香,炒至洋蔥略透明。
2. 加入馬鈴薯丁、玉米粒拌勻,加入水煮滾後轉小火,煮約5分鐘至馬鈴薯丁變軟。(筷子可輕易夾斷馬鈴薯丁即可)
3. 熄火,以食物調理棒攪打成糊狀,再開火加入鹽,續煮至沸騰,熄火加入鮮奶油拌勻。

3.菠菜濃湯
材料:
菠菜 500公克/ spinach 500g
馬鈴薯丁 120公克/potato 120g
蒜末 40公克/ garlic 40g
洋蔥丁 50公克/ onion 50g
鮮奶油 80ml/cream 80ml
奶油 50公克/ butter 50g
水 800cc/ water 800cc
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1.熱鍋,放入奶油煮融,放入蒜末、洋蔥丁炒香,炒至洋蔥略透明。
2.加入水煮滾,再放入菠菜煮軟。
3.熄火放置略冷卻,以食物調理棒攪打成糊狀,加入鹽、鮮奶油,再開火煮滾即可。

4.番茄濃湯
材料:
蒜末 40公克/ garlic 40g
洋蔥丁 50公克/ onion 50g
紅蘿蔔片 100公克/ carrot 100g
番茄塊 700公克/ tomato 700g
水 800cc/ water 800cc
馬鈴薯丁 120公克/potato 120g
鮮奶油 80ml/cream 80ml
奶油 50公克/ butter 50g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
作法
1.熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔片炒香,炒至洋蔥變軟。
2.加入番茄塊炒至番茄略軟,再放入馬鈴薯丁拌炒均勻。
3.加入水煮滾後,轉小火續煮8分鐘。
4.熄火放置略冷卻,以食物調理棒攪打成糊狀,加入鹽、糖、鮮奶油,再開火煮滾。
上線時間:2019/1/31
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