電鍋一次三蒸蛋
示範老師:楊桃文化
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臘味蒸蛋
標:加臘腸免調味 就超夠味
材料
雞蛋 4顆 \ egg 4
臘腸 1根 \ Chinese sausage 1
鹽 少許 \ salt
水 200ml \ water 200ml
作法
1. 臘腸切細丁。
2. 雞蛋加鹽及水打勻成蛋液,倒入部分臘腸丁,再倒入保鮮盒中。
3. 電鍋外鍋加水1杯,待水蒸氣冒出,將保鮮盒放入電鍋蒸。
4. 五分鐘後打開鍋蓋,表面鋪上其餘臘腸丁,再蓋上鍋蓋,蒸氣開關至跳起即可。

蔬菜肉末蒸蛋
材料
A
雞蛋 4顆 \ egg 4
秋葵 30g \ okra 30g
玉米筍 30g \ baby corn 30g
豬絞肉80g \ minced pork 80g
蔥花 適量 \ scallion
B
醬油 少許 \ soy sauce
糖 少許 \ sugar
太白粉 1/4茶匙 \ potato starch 1/4tsp.
C
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
白胡椒粉 少許 \ white pepper podwer
水 200ml \ water 200ml
作法
1. 秋葵、玉米筍切薄片;豬絞肉加材料B醃15分鐘。
2. 雞蛋加鹽、白胡椒粉少許、水拌勻,倒入保鮮盒中。
3. 再加入秋葵片及玉米筍片及蔥花。
4. 電鍋外鍋加水1杯,待水蒸氣冒出,將保鮮盒放入電鍋蒸至跳起即可。

臭豆腐蒸蛋
材料
A
雞蛋 4顆 \ egg 4
臭豆腐 2片 \ stinky tofu 2
B
水 200ml \ water 200ml
菜脯 20g \ preserved radish 20g
蝦米 15g \ dried shrimps 15g
辣豆瓣醬 1茶匙 \ chili bean sauce 1tsp.
作法
1. 雞蛋加水、菜脯、蝦米、辣豆瓣醬。
2. 將臭豆腐撕小塊,放入蛋液中,再放入蔥花片,倒入保鮮盒中。
3. 電鍋外鍋加水1杯,待水蒸氣冒出,將保鮮盒放入電鍋蒸至跳起即可。
上線時間:2019/2/1
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