氣炸鍋做魚香烘蛋,嚐過就知道∼
示範老師:楊桃文化
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材料
雞蛋 6顆 \ egg 6
沙拉油 1大匙 \ oil 1tbsp.
作法
1.雞蛋加沙拉油打散成蛋液。
2.烤模塗上1茶匙油(份量外),先放氣炸鍋中,180℃加熱3分鐘。
3.蛋液倒入模型中,再放入氣炸鍋中。
4.設定180℃,氣炸約12分鐘,淋上魚香醬即可。

魚香醬
材料
A
豬絞肉 800g \ minced pork 800g
薑末 40g \ ginger 40g
蒜末 80g \ garlic 80g
B
豆瓣醬 180g \ chili bean sauce 180g
糖 30g \ sugar 30g
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
蔥末 30g \ scallion 30g
白醋 30g \ white vingar 30g
水 500ml \ water 500ml
米酒 60ml \ cooking rice wine 60ml
C
太白粉水 適量 \ potato starch water
蔥花 適量 \ scallion
作法
1.熱鍋,少許油炒香薑末、蒜末。
2.轉小火放入豬絞肉炒散且變白,再轉大火炒到水份收乾。
3.將豬肉撥到旁邊,將辣豆瓣醬倒入鍋的中間炒香,再跟豬肉拌勻。
4.加入醬油、米酒、糖、水拌勻煮約五分鐘,再加白醋。
5.轉小火,加入太白粉水勾芡,煮至濃稠,撒上蔥花拌勻即可。


上線時間:2019/2/21
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