電子鍋炒飯炒麵!?
示範老師:楊桃文化
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1. 麻油雞鍋巴飯

材料:
雞腿肉 300公克 chicken thigh 300g
鮮香菇 50公克 shiitake mushroom 50g
薑末 20公克 minced ginger 20g
枸杞 10公克 goji berry 10g
米 2杯 rice 2 cups
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp
水 2杯 water 2 cups
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp

作法:
1. 把薑末、香菇、雞肉放入鍋中,加入胡麻油攪拌均勻,設定快速煮功能,爆香約5分鐘至雞肉變白。
2. 打開蓋子攪拌後舀出一半,加入米、水、米酒、鹽再拌勻,最後鋪上剩下的料。
3. 蓋上鍋蓋重新設定鍋巴飯功能,待時間運作完畢即可。

2.牛肉炒河粉

材料:
牛肉片 180公克 beef slice 180g
洋蔥絲 60公克 shredded onion 60g
板條 400公克 flat rice noodles 400g
豆芽 80公克 mung sprout 80g
韭菜 50公克 leek 50g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2 tsp
鹽 少許 salt some

作法:
1. 沙拉油、洋蔥絲、牛肉片倒入鍋中稍微攪拌,設定快速煮爆香約5分鐘。
2. 打開蓋加入粄條、白胡椒粉、醬油、鹽,攪拌均勻後加入豆芽與韭菜、蓋上鍋蓋待時間運轉結束即可。
標:免開蓋拌炒,河粉不黏糊

3.三杯雞炒麵
材料:
雞肉 350公克 chicken 350g
油麵 400公克 alkaline noodle 400g
蔥花 20公克 scallion 20g
辣椒 1根 chili pepper 10g
胡麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp
薑絲 15公克 shredded ginger 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp
水 1/2杯 water 1/2 cup
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
九層塔 30公克 basil 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp

作法:
1. 辣椒、蔥花、薑絲與雞肉倒入鍋中,倒入胡麻油,攪拌後蓋上鍋蓋設定快速煮爆香。
2. 打開鍋蓋加入醬油、糖、水與米酒,稍微攪拌一下加入油麵再拌炒,蓋上鍋蓋待時間運轉結束,最後起鍋後再加入九層塔拌炒即可。
標:麵條吸飽湯汁更好吃!


4. 台式炒米粉

材料:
豬肉絲 200公克 shredded pork 200g
米粉 300公克 rice noodles 300g
高麗菜絲 150公克 shredded cabbage 150g
胡蘿蔔絲 40公克 shredded carrot 40g
鮮香菇絲 40公克 shredded shiitake mushroom 40g
紅蔥油 2大匙 crispy shallot oil 2tbsp
蝦米 15公克 dried shrimp 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4 tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
水 2杯 water 2 cups


作法:
1. 豬肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、鮮香菇絲倒入鍋中,再倒入紅蔥油,攪拌後蓋上鍋蓋,設定快速煮爆香。
2. 約五分鐘後待爆香完成,開蓋加入醬油、鹽、白胡椒粉、水,稍微攪拌後加入米粉與高麗菜絲,攪拌均勻後蓋上蓋子待時間運轉完成即可。


5.蝦仁炒飯

材料:
蝦仁 200公克 shrimp 200g
蔥花 40公克 scallion 40g
蛋 2顆 egg 2
白飯 350公克 rice 350g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp

作法:
1. 將蝦仁與沙拉油放入鍋中,蓋上鍋蓋設定快速煮先爆香蝦仁約五分鐘。
標:免油煙爆香!蝦仁煸香更好吃
2. 蛋打成蛋液,打開鍋蓋將蛋液倒入,待蛋液約半凝固時(約2分鐘)放入白飯攪拌均勻,蓋上鍋蓋待快速煮功能運轉完畢即可。
標:不輸快炒!粒粒分明 香氣逼人!
上線時間:2019/3/8
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