手工蛋捲
示範老師:楊桃文化
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手工蛋捲

材料
無鹽奶油(融化) 100g \ butter 100g
細砂糖 70g \ sugar 70g
鹽 1/4茶匙 \ 1/4tsp.
全蛋 3顆 \ egg 3
蛋白 2顆 \ egg white 2
低筋麵粉 100g \ low gluten flour 100g
熟黑芝麻 1大匙 \ black sesame 1tbsp.
水 70ml \ water 70ml
作法
1. 先將奶油、蛋液加入攪拌盆中拌勻。
2. 再加入細砂糖、鹽、低筋麵粉,
3. 最後再加熟芝麻拌勻成蛋捲麵糊。
4. 將薄餅機,加熱三分鐘。
5. 將薄餅機加熱面輕沾麵糊,待凝固成型成片狀 。(要乾燥且表面上色的狀態)
6. 趁熱,用筷子將蛋皮捲成卷狀,放在網架上通風放涼,就完成囉!







上線時間:2019/3/27
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