影片名稱:調出好吃的素餃餡
示範老師:李德全
觀看次數:20870

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材料:香菇、豆皮、筍丁、三色豆、素蠔油、香油、太白粉水、水或素高湯

做法:先把香菇丁、豆皮塊、筍丁、三色豆先汆燙過,先準備鍋子燒熱倒入一些油,先加入香菇丁、豆皮塊、筍丁、三色豆一起炒拌這樣才會香,再來把水或素高湯倒入約與食材平即可,再加入素蠔油炒拌後再加糖炒拌煮滾後,加入慢慢加入太白粉水,要很濃稠狀之後再倒入一些香油,這樣就能起鍋裝盤,這邊放入冷凍約30分鐘,這樣之前很黏的狀態會因為冰過而不會那麼黏稠,把冰過的餡料取出,準備餃子皮把餡料包起來呈現餃子狀後,再來準備平底鍋子先燒熱再放一些油,再把餃子放入鍋中,再加水約餃子的一半即可蓋上鍋蓋,火不需太大約煎5~6分鐘,讓鍋中水份乾後餃子底部焦黃,這樣就能起鍋裝盤,這樣就完成素煎餃。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:一哥留
2007/11/7
貴單位的烹飪示不,我常看,非常感謝示範的老師,您辛苦了!加油!
2.名稱:123
2007/11/7
很棒說...最近菜太貴&nbsp;<br>等便宜一點再來作
3.名稱:April
2007/11/7
Thank you very much for the excellent teaching. I love it.
4.名稱:jenny
2007/11/8
老師真的是教得太好了, 真的很感激. 謝謝您.
5.名稱:
2007/11/9
起士烤蛋很好吃的感覺.烤爐哪里買.回信給我
6.名稱:惠宏
2007/11/20
感恩老師,本人吃素多年,對素食料理有興趣,希望貴單位能多一些素食料理影片------
7.名稱:前田 惠
2007/11/30
原來如此'素餡料也很有她的學問在'我曾做過素包子'吃起來不像是蔬菜包子'像是雜草包子'原本想誘導家人吃素'戰果是=肉包吃光光'素包無人問'唉'連自己也很忍耐的吃'觀習了李老師的&#25934;法'深深的感恩您'辛苦您了˙˙˙
8.名稱:阿利
2007/12/6
真是太棒了!!&nbsp;<br>&nbsp;<br>我一直以包素餃條的餡為苦,現在終於可以造福全家的五臟廟了~~~&nbsp;<br>太感謝了^_^
9.名稱:hero
2007/12/14
請問老師餡料拿去冰時要不要蓋上保鮮膜
10.名稱:CHACHA PUPPY KING
2008/4/9
放入冷凍約30分鐘 means put into freezer (冰庫)嗎?
11.名稱:chu
2008/10/16
多謝老&#24072;;平常素食是比較難做的。今天又從老師處學了一招。
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